Gekochte Schweinshaxe
So bereiten Sie gekochte Schweinshaxe zu: insgesamt 11 Schritte. Bereiten Sie die Hauptzutaten vor: in Scheiben geschnittenen Ingwer und geknotete Frühlingszwiebeln.
Zubereitung
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Schritt 1
Bereiten Sie die Hauptzutaten vor: Schneiden Sie den Ingwer in Scheiben und binden Sie die Frühlingszwiebeln zu einem Knoten zusammen.
- 02
Schritt 2
Waschen Sie die Schweinshaxe und trennen Sie den Knochen mit einem Messer vom Fleisch.
- 03
Schritt 3
Die Zutaten in einen großen Topf geben, genügend Wasser, 1/2 Ingwer, einen Knoten Frühlingszwiebeln und Kochwein hinzufügen.
- 04
Schritt 4
Nachdem man es bei starker Hitze zum Kochen gebracht hat, lässt man es noch eine Weile weiterkochen, bis kein Blut mehr aus dem Fleisch austritt.
- 05
Schritt 5
Den Belag mit warmem Wasser abspülen und die Grate mit einer Pinzette entfernen.
- 06
Schritt 6
In einem separaten Topf die Schweinshaxe und die restlichen Ingwerscheiben geben, Wasser hinzufügen, bei starker Hitze zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und etwa 40 Minuten köcheln lassen.
- 07
Schritt 7
Aus dem Wasser nehmen und etwas abkühlen lassen. (Die Brühe kann zum Kochen von Gemüse verwendet oder mit etwas Salz und gehackten Frühlingszwiebeln gewürzt und direkt getrunken werden.)
- 08
Schritt 8
Sobald die Schweinshaxe ausreichend abgekühlt ist, um sie anzufassen, rollen Sie sie auf, fixieren Sie sie mit ein paar Wicklungen Baumwollfaden und stellen Sie sie für etwa 1 Stunde in den Kühlschrank.
- 09
Schritt 9
Nehmen Sie es heraus und entfernen Sie den Baumwollfaden.
- 10
Schritt 10
In Scheiben schneiden. (Falls es zu groß ist, kann man es halbieren.)
- 11
Schritt 11
Richten Sie es auf einem Teller an und servieren Sie es mit Dip-Sauce.
Nährwerte
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