Копченая скумбрия

Приготовление

1. 01

   Шаг 1

   Тщательно промойте скумбрию и нарежьте ломтиками толщиной 2 см. Перед нарезкой лучше всего слегка заморозить рыбу. После размораживания удалите кишечник и тщательно промойте рыбу.

   

2. 02

   Шаг 2

   Чистый внешний вид

   

3. 03

   Шаг 3

   Добавьте имбирь, зеленый лук, чеснок и кулинарное вино, хорошо перемешайте и маринуйте ночь.

   

4. 04

   Шаг 4

   На следующий день достаньте сырую скумбрию, вытрите её насухо и отложите в сторону.

   

5. 05

   Шаг 5

   Нагрейте масло в сковороде до очень высокой температуры. Добавьте скумбрию и не перемешивайте, иначе рыба развалится. Высокая температура масла помогает рыбе сохранить форму.

   

6. 06

   Шаг 6

   Аккуратно подденьте кусочки рыбы палочками, чтобы переместить их, затем переверните и продолжайте жарить.

   

7. 07

   Шаг 7

   Жарить до золотисто-коричневого цвета с обеих сторон, затем вынуть и слить лишнее масло.

   

8. 08

   Шаг 8

   Подготовьте ингредиенты для жарки рыбы: зеленый лук, имбирь, чеснок, сахар, соль, светлый соевый соус, темный соевый соус и устричный соус.

   

9. 09

   Шаг 9

   В новой сковороде разогрейте масло, добавьте нарезанный зеленый лук, имбирь и чеснок и обжаривайте до появления аромата.

   

10. 10

    Шаг 10

    Налейте в кастрюлю кипяток, достаточное количество, чтобы покрыть рыбу.

    

11. 11

    Шаг 11

    Вскипятите воду и добавьте смесь пяти специй.

    

12. 12

    Шаг 12

    Добавьте светлый соевый соус, темный соевый соус, устричный соус и сахар, регулируя количество по своему вкусу.

    

13. 13

    Шаг 13

    Приправьте скумбрию, выложите в осушенное масло и доведите до кипения.

    

14. 14

    Шаг 14

    Перед тем как уваривать соус, добавьте соль и куриный бульон по вкусу.

    

15. 15

    Шаг 15

    Выложите приготовленные ингредиенты на тарелку и украсьте сушеными цветами османтуса.

    

16. 16

    Шаг 16

    Это было невероятно вкусно!