훈제 고등어

조리 방법

1. 01

   단계 1

   고등어를 깨끗이 씻어 2 두께로 썰어주세요. 썰기 전에 살짝 얼리는 것이 좋습니다. 해동 후 내장을 제거하고 깨끗이 씻어주세요.

   

2. 02

   단계 2

   깔끔한 외관

   

3. 03

   단계 3

   생강, 파, 마늘, 요리용 술을 넣고 잘 섞은 후 하룻밤 동안 재워둡니다.

   

4. 04

   단계 4

   다음 날, 생 고등어를 가져다가 물기를 닦아내고 따로 두세요.

   

5. 05

   단계 5

   팬에 기름을 두르고 아주 뜨거워질 때까지 가열합니다. 고등어를 넣고 섞지 마세요. 그렇지 않으면 생선살이 부서집니다. 기름 온도가 높아야 생선살이 형태를 유지합니다.

   

6. 06

   단계 6

   젓가락으로 생선 조각을 살살 들어 올려 옮긴 다음 뒤집어서 계속 튀기세요.

   

7. 07

   단계 7

   양쪽 면이 노릇하게 익을 때까지 튀긴 후 꺼내서 기름을 빼주세요.

   

8. 08

   단계 8

   생선 튀김 재료를 준비하세요: 파, 생강, 마늘, 설탕, 소금, 간장, 진간장, 굴소스.

   

9. 09

   단계 9

   새로운 팬에 기름을 두르고 다진 파, 생강, 마늘을 넣고 향이 날 때까지 볶습니다.

   

10. 10

    단계 10

    냄비에 생선이 잠길 정도로 끓는 물을 부으세요.

    

11. 11

    단계 11

    물을 끓이고 오향가루를 넣으세요

    

12. 12

    단계 12

    연간장, 진간장, 굴소스, 설탕을 넣고 개인의 기호에 맞게 조절하세요.

    

13. 13

    단계 13

    고등어에 양념을 하고, 기름을 뺀 기름에 넣고 끓입니다.

    

14. 14

    단계 14

    소스를 졸이기 전에 소금과 닭고기 육수를 넣어 간을 맞추세요.

    

15. 15

    단계 15

    익힌 재료들을 접시에 담고 말린 계화꽃으로 장식하세요.

    

16. 16

    단계 16

    정말 맛있었어요!