Sgombro affumicato
Ricetta dello sgombro affumicato (con foto e 16 passaggi). Lavare accuratamente lo sgombro e tagliarlo a fette spesse 2 . È preferibile congelarlo leggermente prima di tagliarlo. Dopo lo scongelamento, rimuovere le interiora e lavarle accuratamente.
Preparazione
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Passaggio 1
Lavate accuratamente lo sgombro e tagliatelo a fette spesse 2 cm. È preferibile congelarlo leggermente prima di tagliarlo. Dopo lo scongelamento, eliminate le interiora e lavatele accuratamente.
- 02
Passaggio 2
L'aspetto pulito
- 03
Passaggio 3
Aggiungete lo zenzero, i cipollotti, l'aglio e il vino da cucina, mescolate bene e lasciate marinare per tutta la notte.
- 04
Passaggio 4
Il giorno successivo, prendete lo sgombro crudo, asciugatelo e mettetelo da parte.
- 05
Passaggio 5
Scaldate l'olio in una padella finché non è molto caldo. Aggiungete lo sgombro e non mescolate, altrimenti il pesce si sfalderà. L'alta temperatura dell'olio aiuta il pesce a mantenere la sua forma.
- 06
Passaggio 6
Con delicatezza, muovete i pezzi di pesce con le bacchette, poi girateli e continuate la frittura.
- 07
Passaggio 7
Friggere fino a doratura su entrambi i lati, quindi togliere dal fuoco e scolare l'olio in eccesso.
- 08
Passaggio 8
Preparate gli ingredienti per friggere il pesce: cipollotti, zenzero, aglio, zucchero, sale, salsa di soia chiara, salsa di soia scura e salsa di ostriche.
- 09
Passaggio 9
Scaldate l'olio in una padella nuova, aggiungete i cipollotti tritati, lo zenzero e l'aglio e soffriggete fino a quando non sprigionano il loro aroma.
- 10
Passaggio 10
Aggiungete acqua bollente nella pentola, in quantità sufficiente a coprire il pesce.
- 11
Passaggio 11
Fai bollire l'acqua e aggiungi la miscela di cinque spezie.
- 12
Passaggio 12
Aggiungete salsa di soia chiara, salsa di soia scura, salsa di ostriche e zucchero, regolando le quantità a seconda dei vostri gusti.
- 13
Passaggio 13
Condite lo sgombro, versatelo nell'olio scolato e portate a ebollizione.
- 14
Passaggio 14
Prima di ridurre la salsa, aggiungere sale e brodo di pollo a piacere.
- 15
Passaggio 15
Disponete gli ingredienti cotti su un piatto e guarnite con fiori di osmanto essiccati.
- 16
Passaggio 16
Era delizioso!
Nutrizione
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