Wędzona makrela

Przygotowanie

1. 01

   Krok 1

   Dokładnie umyj makrelę i pokrój ją na plastry o grubości 2 cm. Najlepiej lekko ją zamrozić przed krojeniem. Po rozmrożeniu usuń wnętrzności i dokładnie umyj.

   

2. 02

   Krok 2

   Czysty wygląd

   

3. 03

   Krok 3

   Dodaj imbir, szczypiorek, czosnek i wino do gotowania, dobrze wymieszaj i marynuj przez noc.

   

4. 04

   Krok 4

   Następnego dnia weź surową makrelę, wytrzyj ją do sucha i odłóż na bok.

   

5. 05

   Krok 5

   Rozgrzej olej na patelni, aż będzie bardzo gorący. Dodaj makrelę i nie mieszaj, bo ryba się rozpadnie. Wysoka temperatura oleju pomaga rybie zachować kształt.

   

6. 06

   Krok 6

   Delikatnie podważaj kawałki ryby pałeczkami, a następnie odwróć je i smaż dalej.

   

7. 07

   Krok 7

   Smażyć z obu stron na złoty kolor, następnie zdjąć z patelni i odsączyć z nadmiaru oleju.

   

8. 08

   Krok 8

   Przygotuj składniki do smażenia ryby: szczypiorek, imbir, czosnek, cukier, sól, jasny sos sojowy, ciemny sos sojowy i sos ostrygowy.

   

9. 09

   Krok 9

   Rozgrzej olej na nowej patelni, dodaj posiekaną szczypiorek, imbir i czosnek i smaż, aż aromat stanie się intensywny.

   

10. 10

    Krok 10

    Do garnka zalej wrzącą wodą, tak aby przykryła rybę.

    

11. 11

    Krok 11

    Zagotuj wodę i dodaj przyprawę pięciu smaków

    

12. 12

    Krok 12

    Dodaj jasny sos sojowy, ciemny sos sojowy, sos ostrygowy i cukier, dostosowując ilość do indywidualnych upodobań.

    

13. 13

    Krok 13

    Makrelę doprawić, wlać do odsączonego oleju i zagotować.

    

14. 14

    Krok 14

    Przed zredukowaniem sosu dodaj sól i bulion z kurczaka do smaku.

    

15. 15

    Krok 15

    Ułóż ugotowane składniki na talerzu i udekoruj suszonymi kwiatami osmantusa.

    

16. 16

    Krok 16

    Było tak pyszne!