熏鲅鱼

制作步骤

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   步骤 1

   鲅鱼表面洗净切成2厘米厚，最好是冻一下再切成型，解冻后拿掉肚子里的肠子彻底洗净

   

2. 02

   步骤 2

   洗净的样子

   

3. 03

   步骤 3

   加人姜葱蒜料酒拌匀腌制一夜

   

4. 04

   步骤 4

   第二天拿生鲅鱼擦干水分备用

   

5. 05

   步骤 5

   热锅加油这时候油温一定要高，放入鲅鱼不要搅拌否则会鱼肉会碎。高油温有利于鱼定型。

   

6. 06

   步骤 6

   用筷子轻轻拔一下鱼块可以动翻面继续炸

   

7. 07

   步骤 7

   炸至两面金黄色捞出控油

   

8. 08

   步骤 8

   炸鱼的空间准备葱姜蒜，白糖，盐，生抽老抽蚝油混合备好

   

9. 09

   步骤 9

   从新起热锅加油，放入葱姜蒜爆香

   

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    步骤 10

    锅内加开水，水量满过鱼

    

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    步骤 11

    水烧开加人五香粉

    

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    步骤 12

    加入生抽老抽蚝油和糖，根据各人口味调整。

    

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    步骤 13

    调好味倒入控好油的鲅鱼煮沸

    

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    步骤 14

    收汁前加入适量的盐鸡精调味

    

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    步骤 15

    出锅摆盘撒上干桂花点缀其中

    

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    步骤 16

    好吃得不得了