ปลาแมคเคอเรลรมควัน
สูตรปลาแมคเคอเรลรมควัน (พร้อมรูปภาพและ 16 ขั้นตอน) ล้างปลาแมคเคอเรลให้สะอาดและหั่นเป็นชิ้นหนา 2 ควรแช่แข็งเล็กน้อยก่อนหั่น หลังจากละลายแล้ว ให้เอาเครื่องในออกและล้างให้สะอาด
วิธีทำ
- 01
ขั้นตอน 1
ล้างปลาแมคเคอเรลให้สะอาด แล้วหั่นเป็นชิ้นหนา 2 เซนติเมตร ควรแช่แข็งเล็กน้อยก่อนหั่น หลังจากละลายแล้ว ให้เอาเครื่องในออกและล้างให้สะอาด
- 02
ขั้นตอน 2
รูปลักษณ์ที่สะอาดตา
- 03
ขั้นตอน 3
ใส่ขิง ต้นหอม กระเทียม และเหล้าปรุงอาหาร ผสมให้เข้ากัน แล้วหมักทิ้งไว้ข้ามคืน
- 04
ขั้นตอน 4
วันรุ่งขึ้น นำปลาแมคเคอเรลดิบมาเช็ดให้แห้ง แล้วพักไว้
- 05
ขั้นตอน 5
ตั้งน้ำมันในกระทะให้ร้อนจัด ใส่ปลาแมคเคอเรลลงไปแล้วอย่าคน มิเช่นนั้นปลาจะแตกเป็นชิ้นๆ อุณหภูมิน้ำมันสูงจะช่วยให้ปลาคงรูปอยู่ได้
- 06
ขั้นตอน 6
ใช้ตะเกียบค่อยๆ แซะชิ้นปลาเพื่อขยับ แล้วพลิกด้านและทอดต่อ
- 07
ขั้นตอน 7
ทอดจนเหลืองทองทั้งสองด้าน จากนั้นตักขึ้นสะเด็ดน้ำมันส่วนเกินออก
- 08
ขั้นตอน 8
เตรียมส่วนผสมสำหรับทอดปลา ได้แก่ ต้นหอม ขิง กระเทียม น้ำตาล เกลือ ซีอิ๊วขาว ซีอิ๊วดำ และซอสหอยนางรม
- 09
ขั้นตอน 9
ตั้งน้ำมันในกระทะใหม่ ใส่ต้นหอมซอย ขิง และกระเทียมลงไปผัดจนหอม
- 10
ขั้นตอน 10
เติมน้ำเดือดลงในหม้อให้ท่วมปลา
- 11
ขั้นตอน 11
ต้มน้ำให้เดือดแล้วใส่ผงเครื่องเทศห้าชนิดลงไป
- 12
ขั้นตอน 12
เติมซีอิ๊วขาว ซีอิ๊วดำ ซอสหอยนางรม และน้ำตาล ปรับรสชาติได้ตามความชอบ
- 13
ขั้นตอน 13
ปรุงรสปลาแมคเคอเรล แล้วเทลงในน้ำมันที่สะเด็ดน้ำไว้ จากนั้นนำไปต้มให้เดือด
- 14
ขั้นตอน 14
เติมเกลือและผงซุปไก่ตามชอบก่อนเคี่ยวซอสให้ข้นขึ้น
- 15
ขั้นตอน 15
จัดวางส่วนผสมที่ปรุงสุกแล้วลงบนจาน และตกแต่งด้วยดอกหอมหมื่นลี้แห้ง
- 16
ขั้นตอน 16
มันอร่อยมาก!
โภชนาการ
ยังไม่ได้คำนวณข้อมูลโภชนาการของสูตรนี้