Домашняя острая курица
Рецепт домашней острой курицы (с фотографиями и инструкцией, всего 6 шагов). Подготовьте две куриные голени (голени должны быть уже нарезаны на небольшие кусочки, когда вы их покупаете). Тщательно очистите голени, удалите кости и нарежьте куриное мясо кубиками размером примерно 1.5 см.
Приготовление
- 01
Шаг 1
Подготовьте две куриные голени (голени должны быть уже нарезаны на небольшие кусочки, когда вы их покупаете). Тщательно очистите голени, удалите кости и нарежьте куриное мясо кубиками размером примерно 1.5 см.
- 02
Шаг 2
Подготовьте ингредиенты для острого куриного блюда: нарежьте зеленый лук и имбирь, разрежьте сушеные перцы чили пополам и мелко нарежьте кинзу.
- 03
Шаг 3
Подготовьте необходимое количество сухой муки и клейкой рисовой муки (количество зависит от количества курицы). Смешайте сухую муку и клейкую рисовую муку в соотношении 2 : 1 , затем равномерно обваляйте все кусочки курицы в сухой муке.
- 04
Шаг 4
Налейте растительное масло в кастрюлю и нагрейте его примерно до 70% от максимальной температуры. Добавьте необходимое количество кусочков курицы (если вы не уверены в температуре масла, можно сначала положить кусочек курицы, оно готово, когда появятся пузырьки). Постоянно переворачивайте кусочки курицы и жарьте их до золотисто-коричневого цвета.
- 05
Шаг 5
Влейте обратно в кастрюлю немного растительного масла, затем добавьте обжаренные кусочки курицы и обжарьте. Далее добавьте зеленый лук, имбирь, чеснок, перец чили и сычуаньский перец и обжарьте.
- 06
Шаг 6
Затем добавьте ложку пасты из бобов чили Писянь и немного светлого соевого соуса, увеличьте огонь и обжаривайте. Затем добавьте соль, глутамат натрия, куриный бульон и сахар, продолжайте обжаривать и, наконец, посыпьте кинзой для украшения перед подачей.
Пищевая ценность
Пищевая ценность этого рецепта ещё не рассчитана.