수제 매콤한 치킨

조리 방법

1. 01

   단계 1

   닭다리 두 개를 준비하세요 (닭다리는 구입 시 이미 작은 조각으로 잘려 있을 것입니다). 닭다리를 깨끗이 씻고 뼈를 제거한 후, 살코기를 약 1.5 크기의 큐브 모양으로 자릅니다.

   

2. 02

   단계 2

   매콤한 닭고기 재료를 준비하세요: 파와 생강은 썰고, 건고추는 반으로 자르고, 고수는 다지세요.

   

3. 03

   단계 3

   적당량의 밀가루와 찹쌀가루를 준비합니다 (양은 닭고기 양에 따라 조절하세요). 밀가루와 찹쌀가루를 2 : 1 비율로 섞은 후, 닭고기 조각 전체에 골고루 묻혀줍니다.

   

4. 04

   단계 4

   냄비에 식용유를 붓고 최대 온도의 약 70% 정도로 가열합니다. 적당량의 닭고기를 넣습니다 (기름 온도가 확실하지 않으면 닭고기 한 조각을 먼저 넣고 기포가 올라오면 적당한 온도입니다). 닭고기를 계속 뒤집어가며 노릇노릇하게 튀깁니다.

   

5. 05

   단계 5

   냄비에 식용유를 다시 두르고 튀긴 닭고기 조각을 넣어 볶습니다. 그런 다음 파, 생강, 마늘, 고추, 사천 후추를 넣고 볶습니다.

   

6. 06

   단계 6

   그다음 픽시안 고추장 한 스푼과 간장을 약간 넣고 불을 세게 해서 볶습니다. 이어서 소금, MSG, 닭고기 육수, 설탕을 넣고 계속 볶다가 마지막으로 고수를 뿌려 장식한 후 서빙합니다.