Паровые булочки из листьев шелковицы
Этот рецепт паровых булочек с листьями шелковицы включает 16 шагов и фотографии. Сначала подготовьте основные ингредиенты: можно использовать молодые листья или почки шелковицы.
Приготовление
- 01
Шаг 1
Подготовьте основные ингредиенты; вы можете собрать либо молодые листья, либо молодые почки листьев шелковицы.
- 02
Шаг 2
Вскипятите воду в кастрюле, а после закипания добавьте 1 чайную ложку соли (она не указана в списке ингредиентов).
- 03
Шаг 3
Промытые листья шелковицы и молодые побеги бланшируют 2 1 минут.
- 04
Шаг 4
Выньте их и положите в холодную воду.
- 05
Шаг 5
Затем выньте его и переложите в чашу блендера с теплой водой температурой около 40 градусов Цельсия.
- 06
Шаг 6
Взбивайте на высокой скорости до образования сока, затем вылейте его.
- 07
Шаг 7
Смешайте пшеничную муку с солью, сахаром и дрожжами, затем влейте приготовленный на предыдущем этапе сок шелковицы и перемешивайте до образования крупных комочков.
- 08
Шаг 8
Замесите гладкое тесто, накройте пищевой пленкой и оставьте бродить в теплом месте.
- 09
Шаг 9
Для того чтобы тесто поднялось и увеличилось в объеме 2 , требуется примерно от 1.5 до 2 часов.
- 10
Шаг 10
Прижмите тесто к коврику для замешивания, чтобы выпустить воздух, пока оно не приобретет нежную, гладкую текстуру при разрезании. (Примерно 2 5 )
- 11
Шаг 11
Скатайте его в длинную полоску и разделите на десять равных частей.
- 12
Шаг 12
Слегка сожмите, накройте пищевой пленкой и оставьте 10 минут.
- 13
Шаг 13
Сформируйте из теста гладкую круглую форму, положите ее швом вниз на пергаментную бумагу в пароварку.
- 14
Шаг 14
После примерно 30 минут ферментации, когда тесто увеличится в объеме 2 , включите огонь и пропарьте его над холодной водой.
- 15
Шаг 15
После закипания воды готовьте на пару 13 минут, затем выключите огонь и дайте постоять 3 минуты.
- 16
Шаг 16
Уникальные и питательные паровые булочки с листьями шелковицы готовы, они источают легкий и освежающий аромат.
Пищевая ценность
Пищевая ценность этого рецепта ещё не рассчитана.