Bułeczki na parze z liśćmi morwy

Przygotowanie

1. 01

   Krok 1

   Przygotuj główne składniki; możesz zebrać zarówno delikatne liście, jak i delikatne pączki liści morwy.

   

2. 02

   Krok 2

   Zagotuj wodę w garnku, a gdy się zagotuje, dodaj 1 łyżeczkę soli (nie została wymieniona w składnikach).

   

3. 03

   Krok 3

   Umyte liście morwy i jej młode pędy blanszować 2 1 minuty.

   

4. 04

   Krok 4

   Wyjmij je i włóż do zimnej wody.

   

5. 05

   Krok 5

   Następnie wyjmij ją i przełóż do blendera, zalej ciepłą wodą o temperaturze ok. 40 stopni Celsjusza.

   

6. 06

   Krok 6

   Miksuj na wysokich obrotach, aż powstanie sok, a następnie odlej.

   

7. 07

   Krok 7

   Wymieszaj mąkę pszenną z solą, cukrem i drożdżami, następnie wlej przygotowany w poprzednim kroku sok z morwy i mieszaj, aż utworzą się grube grudki.

   

8. 08

   Krok 8

   Zagnieść gładkie ciasto, przykryć folią spożywczą i odstawić do wyrośnięcia w ciepłym miejscu.

   

9. 09

   Krok 9

   Wyrastanie ciasta trwa od 1.5 do 2 godzin, aż 2 swoją objętość.

   

10. 10

    Krok 10

    Ugniataj ciasto na macie do wyrabiania, aby uwolnić powietrze, aż po przekrojeniu będzie miało delikatną, gładką konsystencję. (Zajmie to około 2 5 )

    

11. 11

    Krok 11

    Rozwałkuj go na długi pasek i podziel na dziesięć równych części.

    

12. 12

    Krok 12

    Lekko uściśnij, przykryj folią spożywczą i odstaw 10 minut.

    

13. 13

    Krok 13

    Uformuj ciasto w gładki, okrągły kształt, umieść je złączeniem do dołu na papierze do pieczenia w parowarze.

    

14. 14

    Krok 14

    Po około 30 minutach fermentacji, gdy ciasto 2 swoją objętość, włącz ogień i gotuj je na parze nad zimną wodą.

    

15. 15

    Krok 15

    Gotuj na parze przez 13 minut od zagotowania wody, następnie zdejmij z ognia i odstaw na 3 minuty.

    

16. 16

    Krok 16

    Wyjątkowe i pożywne bułeczki na parze z liśćmi morwy są gotowe, o lekkim i orzeźwiającym zapachu.