pãezinhos cozidos no vapor em folha de amoreira

Preparo

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   Etapa 1

   Prepare os ingredientes principais; você pode escolher tanto folhas tenras quanto brotos tenros de amoreira.

   

2. 02

   Etapa 2

   Ferva a água em uma panela e, assim que ferver, adicione 1 colher de chá de sal (não listado nos ingredientes).

   

3. 03

   Etapa 3

   Branqueie as folhas de amoreira lavadas e os brotos tenros 2 1 minutos.

   

4. 04

   Etapa 4

   Retire-as e coloque-as em água fria.

   

5. 05

   Etapa 5

   Em seguida, retire e coloque no copo do liquidificador com água morna a cerca de 40 graus Celsius.

   

6. 06

   Etapa 6

   Bata em velocidade alta até virar suco, depois despeje.

   

7. 07

   Etapa 7

   Misture a farinha de trigo com o sal, o açúcar e o fermento, depois adicione o suco de amora preparado na etapa anterior e mexa até formar grumos grossos.

   

8. 08

   Etapa 8

   Amasse até obter uma massa lisa, cubra com filme plástico e deixe fermentar em um local aquecido.

   

9. 09

   Etapa 9

   A massa demora cerca de 1.5 a 2 horas para crescer até 2 de tamanho.

   

10. 10

    Etapa 10

    Pressione a massa sobre uma superfície enfarinhada para liberar o ar até que ela fique com uma textura fina e lisa ao ser cortada. (Aproximadamente 2 5 )

    

11. 11

    Etapa 11

    Enrole-a formando uma tira comprida e divida-a em dez partes iguais.

    

12. 12

    Etapa 12

    Aperte levemente, cubra com filme plástico e deixe descansar 10 minutos.

    

13. 13

    Etapa 13

    Modele a massa em um formato redondo e liso, coloque-a com a emenda para baixo sobre papel manteiga em uma panela a vapor.

    

14. 14

    Etapa 14

    Após fermentar por cerca de 30 minutos, quando a massa tiver 2 de tamanho, ligue o fogo e cozinhe-a no vapor sobre água fria.

    

15. 15

    Etapa 15

    Cozinhe no vapor por 13 minutos após a água ferver, depois desligue o fogo e deixe descansar por 3 minutos.

    

16. 16

    Etapa 16

    Os pãezinhos cozidos no vapor em folhas de amoreira, únicos e nutritivos, estão prontos, com um aroma leve e refrescante.