Bollos al vapor con hojas de morera
Esta receta de panecillos al vapor con hojas de morera incluye 16 pasos e imágenes. Primero, prepare los ingredientes principales: puede usar hojas tiernas o brotes de hojas de morera.
Preparación
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Paso 1
Prepara los ingredientes principales; puedes elegir hojas tiernas o brotes tiernos de hojas de morera.
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Paso 2
Hierve agua en una olla y, una vez que hierva, añade 1 cucharadita de sal (no incluida en la lista de ingredientes).
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Paso 3
Escaldar las hojas de morera lavadas y los brotes tiernos 2 1 minutos.
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Paso 4
Sácalos y ponlos en agua fría.
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Paso 5
Luego, sácalo y ponlo en el vaso de la batidora con agua tibia a unos 40 grados Celsius.
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Paso 6
Licúa a alta velocidad hasta que se convierta en jugo y luego viértelo.
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Paso 7
Mezcle la harina de trigo con la sal, el azúcar y la levadura, luego vierta el jugo de moras preparado en el paso anterior y revuelva hasta que se formen grumos gruesos.
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Paso 8
Amasar hasta obtener una masa suave, cubrir con film transparente y dejar fermentar en un lugar cálido.
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Paso 9
La masa tarda entre 1.5 y 2 horas en levar hasta 2 su tamaño.
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Paso 10
Presiona la masa sobre una esterilla para amasar para liberar el aire hasta que, al cortarla, tenga una textura fina y suave. (Aproximadamente de 2 5 )
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Paso 11
Enróllala formando una tira larga y divídela en diez partes iguales.
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Paso 12
Apriétalo ligeramente, cúbrelo con film transparente y déjalo reposar 10 minutos.
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Paso 13
Dale a la masa una forma redonda y lisa, y colócala con la costura hacia abajo sobre papel de horno en una vaporera.
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Paso 14
Tras fermentar durante unos 30 minutos, cuando la masa haya 2 su tamaño, encienda el fuego y cocínela al vapor sobre agua fría.
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Paso 15
Deje cocer al vapor durante 13 minutos después de que el agua hierva, luego apague el fuego y deje reposar durante 3 minutos.
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Paso 16
Los bollos al vapor de hoja de morera, únicos y nutritivos, ya están listos, con una fragancia ligera y refrescante.
Nutrición
Todavía no se ha calculado la información nutricional de esta receta.