ซาลาเปาใบหม่อนนึ่ง
สูตรทำซาลาเปาใบหม่อนนี้มีทั้งหมด 16 ขั้นตอนพร้อมรูปภาพ ขั้นแรก เตรียมส่วนผสมหลัก: คุณสามารถใช้ใบหม่อนอ่อนหรือยอดอ่อนก็ได้
วิธีทำ
- 01
ขั้นตอน 1
เตรียมส่วนผสมหลัก คุณสามารถเลือกใช้ใบอ่อนหรือยอดอ่อนของใบหม่อนก็ได้
- 02
ขั้นตอน 2
ต้มน้ำในหม้อจนเดือด แล้วเติมเกลือ 1 ช้อนชา (ไม่ได้ระบุไว้ในส่วนผสม)
- 03
ขั้นตอน 3
นำใบหม่อนและยอดอ่อนที่ล้างแล้วไปลวกในน้ำเดือด 2 1 นาที
- 04
ขั้นตอน 4
นำออกมาแล้วแช่ในน้ำเย็น
- 05
ขั้นตอน 5
จากนั้นนำออกมาใส่ในโถปั่นที่มีน้ำอุ่นประมาณ 40 องศาเซลเซียส
- 06
ขั้นตอน 6
ปั่นด้วยความเร็วสูงจนกลายเป็นน้ำผลไม้ แล้วเททิ้ง
- 07
ขั้นตอน 7
ผสมแป้งอเนกประสงค์กับเกลือ น้ำตาล และยีสต์ จากนั้นเทน้ำหม่อนที่เตรียมไว้ในขั้นตอนก่อนหน้าลงไป แล้วคนจนเกิดเป็นก้อนหยาบๆ
- 08
ขั้นตอน 8
นวดแป้งจนเนียน ปิดด้วยพลาสติกแรป แล้วนำไปพักให้ขึ้นฟูในที่อบอุ่น
- 09
ขั้นตอน 9
แป้งจะขึ้นฟูประมาณ 1.5 ถึง 2 ชั่วโมง จนมีขนาด 2
- 10
ขั้นตอน 10
กดแป้งบนแผ่นรองนวดเพื่อไล่อากาศออกจนกระทั่งแป้งมีเนื้อเนียนละเอียดเมื่อตัดดู (ประมาณ 2 5 )
- 11
ขั้นตอน 11
ม้วนให้เป็นแผ่นยาว แล้วแบ่งออกเป็นสิบส่วนเท่าๆ กัน
- 12
ขั้นตอน 12
บีบเบาๆ ปิดด้วยพลาสติกแรป แล้วทิ้งไว้ 10 นาที
- 13
ขั้นตอน 13
ปั้นแป้งให้เป็นรูปทรงกลมเรียบเนียน วางด้านรอยต่อลงบนกระดาษรองอบในหม้อนึ่ง
- 14
ขั้นตอน 14
หลังจากพักแป้งไว้ประมาณ 30 นาที จนแป้งขึ้นฟู 2 ให้เปิดไฟและนำไปนึ่งเหนือหม้อน้ำเย็น
- 15
ขั้นตอน 15
นึ่งต่ออีก 13 นาทีหลังจากน้ำเดือด จากนั้นปิดไฟและทิ้งไว้ 3 นาที
- 16
ขั้นตอน 16
ซาลาเปาไส้ใบหม่อนอันเป็นเอกลักษณ์และมีคุณค่าทางโภชนาการสูง พร้อมเสิร์ฟแล้ว พร้อมกลิ่นหอมอ่อนๆ สดชื่น
โภชนาการ
ยังไม่ได้คำนวณข้อมูลโภชนาการของสูตรนี้