뽕잎 찐빵

조리 방법

1. 01

   단계 1

   주요 재료를 준비하세요. 뽕나무 잎의 어린 잎이나 어린 새싹을 따시면 됩니다.

   

2. 02

   단계 2

   냄비에 물을 끓이고, 물이 끓으면 소금 1 티스푼(재료 목록에 없음)을 넣으세요.

   

3. 03

   단계 3

   깨끗이 씻은 뽕잎과 어린 새순을 1 2 치세요.

   

4. 04

   단계 4

   그것들을 꺼내서 찬물에 담그세요.

   

5. 05

   단계 5

   그런 다음 꺼내서 약 40 도 정도의 따뜻한 물이 담긴 믹서기 컵에 넣으세요.

   

6. 06

   단계 6

   주스가 될 때까지 고속으로 갈아준 다음, 따라 버리세요.

   

7. 07

   단계 7

   밀가루에 소금, 설탕, 효모를 섞은 다음, 앞서 준비한 뽕나무 즙을 부어 덩어리가 질 때까지 저어줍니다.

   

8. 08

   단계 8

   반죽이 매끄러워질 때까지 주무른 후, 랩으로 덮어 따뜻한 곳에서 발효시키세요.

   

9. 09

   단계 9

   반죽이 2 부풀어 오르는 데는 약 1.5 분에서 2 시간 정도 걸립니다.

   

10. 10

    단계 10

    반죽을 반죽 매트 위에 놓고 눌러서 공기를 빼주세요. 반죽을 잘랐을 때 매끄럽고 고운 질감이 될 때까지 눌러줍니다. (약 2 5 )

    

11. 11

    단계 11

    길게 말아서 10등분으로 나누세요.

    

12. 12

    단계 12

    살짝 눌러준 후 랩으로 덮고 10 두세요.

    

13. 13

    단계 13

    반죽을 매끄럽고 둥근 모양으로 빚은 후, 이음매 부분이 아래로 가도록 찜기 안의 종이호일에 놓습니다.

    

14. 14

    단계 14

    약 30 분간 발효시켜 반죽의 크기가 2 되면 불을 켜고 찬물 위에 올려 쪄주세요.

    

15. 15

    단계 15

    물이 끓으면 13 분간 찜기에 찌고, 불을 끈 후 3 분간 그대로 두세요.

    

16. 16

    단계 16

    독특하고 영양 가득한 뽕잎 찐빵이 은은하고 상쾌한 향과 함께 완성되었습니다.