Острые и кислые древесные грибы
Рецепт остро-кислого черного гриба (с фотографиями), всего 4 шага. Замочите черный гриб в кипящей воде на 2 часа, промойте его, удалите грязь с основания, разорвите на мелкие кусочки, слейте воду и отложите в сторону.
Приготовление
- 01
Шаг 1
Заранее замочите черный гриб в кипятке на 2 часа, тщательно очистите его, удалите грязь со стебля, разорвите на мелкие кусочки, слейте воду и отложите в сторону.
- 02
Шаг 2
Приготовьте кисло-острый соус, нарежьте зеленый и красный болгарский перец полосками, перец чили «птичий глаз» кольцами, а также мелко нарежьте зеленый лук, имбирь и чеснок.
- 03
Шаг 3
Налейте в кастрюлю необходимое количество воды, и как только вода закипит, добавьте черный гриб и бланшируйте 2 минуты, пока он не приготовится. Затем выньте его и поместите в холодную воду, пока он полностью не остынет. Выньте его, слейте воду и отложите в сторону. Черный гриб очень легко разбрызгивает масло во время жарки, поэтому лучше слить воду или промокнуть его бумажными полотенцами перед жаркой.
- 04
Шаг 4
Налейте немного растительного масла в вок, затем добавьте зеленый лук, имбирь, чеснок, зеленый и красный перец и обжаривайте до появления аромата. Добавьте черный гриб и обжаривайте на сильном огне до равномерного распределения. Наконец, вылейте кисло-острый соус по краям вока, равномерно обжарьте, и блюдо готово к подаче. Кисло-острый черный гриб готов.
Пищевая ценность
Пищевая ценность этого рецепта ещё не рассчитана.