Funghi orecchio di legno piccanti e aciduli
Ricetta piccante e aspra di funghi neri (con foto), 4 passaggi in totale. Immergere i funghi neri in acqua bollente per 2 ore, lavarli accuratamente, rimuovere la terra dalla base, spezzettarli, scolare l'acqua e metterli da parte.
Preparazione
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Passaggio 1
Immergete il fungo nero in acqua bollente per 2 ore, pulitelo accuratamente, eliminate ogni traccia di terra dal gambo, spezzettatelo, scolate l'acqua e mettetelo da parte.
- 02
Passaggio 2
Preparate la salsa agrodolce, tagliate a strisce i peperoni verdi e rossi, affettate il peperoncino bird's eye ad anelli e tritate finemente i cipollotti, lo zenzero e l'aglio.
- 03
Passaggio 3
Versate una quantità d'acqua adeguata in una pentola e, una volta che l'acqua bolle, aggiungete i funghi neri e sbollentateli per 2 minuti, finché non saranno cotti. Quindi scolateli e immergeteli in acqua fredda finché non si saranno completamente raffreddati. Scolateli e metteteli da parte. I funghi neri tendono a schizzare olio durante la cottura in padella, quindi è meglio scolarli bene o asciugarli con carta assorbente prima di saltarli in padella.
- 04
Passaggio 4
Versate un po' d'olio in un wok, poi aggiungete i cipollotti, lo zenzero, l'aglio e i peperoni verdi e rossi e soffriggete fino a quando non saranno profumati. Aggiungete i funghi neri e saltateli a fuoco vivo fino a quando non saranno ben amalgamati. Infine, versate la salsa agropiccante lungo il bordo del wok, mescolate bene e il piatto è pronto da servire. I funghi neri in salsa agropiccante sono pronti.
Nutrizione
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