Pittige en zure houtoorpaddenstoelen
Recept voor pittige en zure zwarte paddenstoelen (met foto's), in totaal 4 stappen. Week de zwarte paddenstoelen 2 uur van tevoren in kokend water, was ze schoon, verwijder het vuil aan de onderkant, scheur ze in kleine stukjes, laat het water uitlekken en zet ze apart.
Bereiding
- 01
Stap 1
Week de zwarte paddenstoel van tevoren 2 uur in kokend water, maak hem grondig schoon, verwijder al het vuil van de steel, scheur hem in kleine stukjes, laat het water uitlekken en zet hem apart.
- 02
Stap 2
Bereid de hete en zure saus, snijd de groene en rode paprika's in reepjes, snijd de bird's eye chili in ringen en hak de lente-uitjes, gember en knoflook fijn.
- 03
Stap 3
Voeg een geschikte hoeveelheid water toe aan een pan en zodra het water kookt, voeg je de zwarte paddenstoelen toe en blancheer je ze 2 minuten, tot ze gaar zijn. Haal ze vervolgens uit de pan en leg ze in koud water tot ze volledig zijn afgekoeld. Haal ze eruit, giet het water af en zet ze apart. Zwarte paddenstoelen spatten gemakkelijk olie tijdens het roerbakken, dus het is het beste om het water af te gieten of de paddenstoelen droog te deppen met keukenpapier voordat je ze gaat roerbakken.
- 04
Stap 4
Verhit wat kookolie in een wok en voeg vervolgens de lente-uitjes, gember, knoflook en groene en rode paprika's toe. Roerbak tot het geurig is. Voeg de zwarte paddenstoelen toe en roerbak op hoog vuur tot alles goed gemengd is. Giet tot slot de hete en zure saus langs de rand van de wok, roerbak gelijkmatig en het gerecht is klaar om te serveren. De hete en zure zwarte paddenstoelen zijn nu klaar.
Voedingswaarden
De voedingswaarden van dit recept zijn nog niet berekend.