Cogumelos orelha-de-pau picantes e azedos
Receita de Fungo Preto Agridoce e Apimentado (com Fotos), 4 Passos no Total. Deixe o fungo preto de molho em água fervente por 2 horas, lave-o bem, retire a sujeira da base, rasgue-o em pedaços pequenos, escorra a água e reserve.
Preparo
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Etapa 1
Antes de usar, mergulhe o fungo preto em água fervente por 2 horas, limpe-o bem, remova qualquer sujeira do caule, rasgue-o em pedaços pequenos, escorra a água e reserve.
- 02
Etapa 2
Prepare o molho agridoce, corte os pimentões verdes e vermelhos em tiras, corte a pimenta malagueta em rodelas e pique a cebolinha, o gengibre e o alho.
- 03
Etapa 3
Adicione a quantidade adequada de água a uma panela e, assim que ferver, adicione o cogumelo preto e cozinhe por 2 minutos, até que esteja cozido. Em seguida, retire-o e coloque-o em água fria até esfriar completamente. Retire-o, escorra a água e reserve. O cogumelo preto espirra óleo com muita facilidade durante o refogado, por isso é melhor escorrer a água ou secá-lo com papel toalha antes de refogar.
- 04
Etapa 4
Aqueça um pouco de óleo em uma wok e adicione cebolinha, gengibre, alho e pimentões verde e vermelho. Refogue até perfumar. Adicione o cogumelo preto e refogue em fogo alto até incorporar bem. Por fim, despeje o molho agridoce na borda da wok, refogue uniformemente e está pronto para servir. O cogumelo preto agridoce está pronto.
Nutrição
Os valores nutricionais desta receita ainda não foram calculados.