Тушеная говяжья грудинка с морковью

Приготовление

1. 01

   Шаг 1

   Разрежьте говядину на небольшие кусочки и бланшируйте в кипящей воде, чтобы удалить кровь и пену.

   

2. 02

   Шаг 2

   Очистите и нарежьте лук, морковь и картофель крупными кусками, а зелень — на части.

   

3. 03

   Шаг 3

   Нарежьте имбирь ломтиками, раздавите чеснок и нарежьте зеленый лук на кусочки.

   

4. 04

   Шаг 4

   Разогрейте масло в воке и обжарьте ломтики имбиря, чеснок, дольки зеленого лука, звездчатый анис, сычуаньский перец и корицу до появления аромата.

   

5. 05

   Шаг 5

   Добавьте говядину (предварительно удалив пену от крови) и продолжайте обжаривать, помешивая.

   

6. 06

   Шаг 6

   Добавьте кулинарное вино и обжарьте, затем добавьте белый сахар и соль и продолжайте обжаривать, затем добавьте светлый соевый соус.

   

7. 07

   Шаг 7

   После обжаривания говядины до образования золотистой корочки выключите огонь.

   

8. 08

   Шаг 8

   Положите обжаренную говядину в кастрюлю, залейте кипятком так, чтобы он покрывал все ингредиенты, затем добавьте картофель и морковь. Доведите до кипения на сильном огне, затем накройте крышкой и тушите на медленном огне 40 минут.

   

9. 09

   Шаг 9

   Когда картофель станет мягким, добавьте лук и увеличьте огонь.

   

10. 10

    Шаг 10

    Смешайте кукурузный крахмал с водой, затем добавьте немного крахмальной суспензии, чтобы загустить соус до жидкой консистенции.

    

11. 11

    Шаг 11

    Наконец-то готово!