Geschmorte Rinderbrust mit Karotten

Zubereitung

1. 01

   Schritt 1

   Schneiden Sie das Rindfleisch in kleine Stücke und blanchieren Sie es in kochendem Wasser, um Blut und Schaum zu entfernen.

   

2. 02

   Schritt 2

   Zwiebel, Karotte und Kartoffel schälen und in Stücke schneiden, die Kräuter in Stücke schneiden.

   

3. 03

   Schritt 3

   Den Ingwer in Scheiben schneiden, den Knoblauch zerdrücken und die Frühlingszwiebeln in Stücke teilen.

   

4. 04

   Schritt 4

   Öl in einem Wok erhitzen und Ingwerscheiben, Knoblauch, Frühlingszwiebelstücke, Sternanis, Sichuanpfefferkörner und Zimt unter Rühren anbraten, bis sie duften.

   

5. 05

   Schritt 5

   Das Rindfleisch (nachdem eventuell vorhandener Blutschaum entfernt wurde) dazugeben und weiter braten.

   

6. 06

   Schritt 6

   Kochwein hinzufügen und unter Rühren anbraten, dann weißen Zucker und Salz hinzufügen und weiter anbraten, dann helle Sojasauce hinzufügen.

   

7. 07

   Schritt 7

   Schalten Sie die Hitze ab, nachdem Sie das Rindfleisch unter Rühren angebraten haben, bis es braun ist.

   

8. 08

   Schritt 8

   Das gebratene Rindfleisch in einen Topf geben, mit kochendem Wasser bedecken und Kartoffeln und Karotten hinzufügen. Bei starker Hitze aufkochen lassen, dann abdecken und bei schwacher Hitze 40 Minuten köcheln lassen.

   

9. 09

   Schritt 9

   Sobald die Kartoffeln gar sind, die Zwiebeln hinzufügen und die Hitze erhöhen.

   

10. 10

    Schritt 10

    Maisstärke mit Wasser verrühren, dann etwas von der Maisstärkemischung hinzufügen, um eine dünne Sauce anzudicken.

    

11. 11

    Schritt 11

    Es ist endlich fertig gekocht!