Gestoofde runderborst met wortelen

Bereiding

1. 01

   Stap 1

   Snijd het rundvlees in kleine stukjes en blancheer het in kokend water om het bloed en schuim te verwijderen.

   

2. 02

   Stap 2

   Schil en snijd de ui, wortel en aardappel in stukken en snijd de kruiden in takjes.

   

3. 03

   Stap 3

   Snijd de gember in plakjes, plet de knoflook en snijd de lente-uitjes in partjes.

   

4. 04

   Stap 4

   Verhit olie in een wok en roerbak plakjes gember, knoflook, lente-ui, steranijs, Sichuanpeperkorrels en kaneel tot het geurig is.

   

5. 05

   Stap 5

   Voeg het rundvlees toe (nadat eventueel bloedschuim is verwijderd) en blijf roerbakken.

   

6. 06

   Stap 6

   Voeg kookwijn toe en roerbak, voeg dan witte suiker en zout toe en blijf roerbakken, voeg tot slot lichte sojasaus toe.

   

7. 07

   Stap 7

   Zet het vuur uit zodra het rundvlees gebakken en bruin is.

   

8. 08

   Stap 8

   Doe het roergebakken rundvlees in een pan, voeg voldoende kokend water toe om alle ingrediënten net te bedekken, en voeg vervolgens de aardappelen en wortelen toe. Breng aan de kook op hoog vuur, dek af en laat 40 minuten sudderen op laag vuur.

   

9. 09

   Stap 9

   Zodra de aardappelen gaar zijn, voeg je de uien toe en zet je het vuur hoger.

   

10. 10

    Stap 10

    Meng maizena met water en voeg vervolgens een beetje van het maizena-mengsel toe om het tot een dunne saus te verdikken.

    

11. 11

    Stap 11

    Het is eindelijk klaar!