Peito de boi braseado com cenouras

Preparo

1. 01

   Etapa 1

   Corte a carne em pedaços pequenos e escalde-a em água fervente para remover o sangue e a espuma.

   

2. 02

   Etapa 2

   Descasque e corte a cebola, a cenoura e a batata em pedaços, e corte as ervas em seções.

   

3. 03

   Etapa 3

   Corte o gengibre em fatias, amasse o alho e corte as cebolinhas em pedaços.

   

4. 04

   Etapa 4

   Aqueça o óleo em uma wok e refogue fatias de gengibre, alho, cebolinha picada, anis estrelado, pimenta-de-Sichuan e canela até ficarem aromáticos.

   

5. 05

   Etapa 5

   Adicione a carne (após remover qualquer espuma de sangue) e continue refogando.

   

6. 06

   Etapa 6

   Adicione o vinho de cozinha e refogue, depois adicione o açúcar branco e o sal e continue refogando, por fim, adicione o molho de soja claro.

   

7. 07

   Etapa 7

   Após refogar a carne até que esteja dourada, desligue o fogo.

   

8. 08

   Etapa 8

   Coloque a carne refogada em uma panela, adicione água fervente suficiente para cobrir todos os ingredientes e, em seguida, adicione as batatas e as cenouras. Leve para ferver em fogo alto, depois tampe e cozinhe em fogo baixo 40 minutos.

   

9. 09

   Etapa 9

   Quando as batatas estiverem macias, adicione as cebolas e aumente o fogo.

   

10. 10

    Etapa 10

    Misture o amido de milho com água e, em seguida, adicione um pouco dessa mistura de amido de milho para engrossá-la e obter um molho ralo.

    

11. 11

    Etapa 11

    Finalmente está pronto!