Poitrine de bœuf braisée aux carottes

Préparation

1. 01

   Étape 1

   Coupez le bœuf en petits morceaux et blanchissez-le dans de l'eau bouillante pour enlever le sang et l'écume.

   

2. 02

   Étape 2

   Épluchez et coupez l'oignon, la carotte et la pomme de terre en morceaux, et coupez les herbes en tronçons.

   

3. 03

   Étape 3

   Tranchez le gingembre, écrasez l'ail et coupez les oignons verts en tronçons.

   

4. 04

   Étape 4

   Faites chauffer l'huile dans un wok et faites sauter les tranches de gingembre, l'ail, les segments d'oignon vert, l'anis étoilé, les grains de poivre du Sichuan et la cannelle jusqu'à ce qu'ils soient parfumés.

   

5. 05

   Étape 5

   Ajoutez le bœuf (après avoir enlevé toute trace d'écume de sang) et poursuivez la cuisson à feu vif.

   

6. 06

   Étape 6

   Ajouter le vin de cuisine et faire sauter, puis ajouter le sucre blanc et le sel et continuer à faire sauter, puis ajouter la sauce soja claire.

   

7. 07

   Étape 7

   Éteignez le feu après avoir fait revenir le bœuf jusqu'à ce qu'il soit doré.

   

8. 08

   Étape 8

   Déposez le bœuf sauté dans une casserole, ajoutez suffisamment d'eau bouillante pour recouvrir tous les ingrédients, puis ajoutez les pommes de terre et les carottes. Portez à ébullition à feu vif, puis couvrez et laissez mijoter à feu doux 40 minutes.

   

9. 09

   Étape 9

   Une fois les pommes de terre tendres, ajoutez les oignons et augmentez le feu.

   

10. 10

    Étape 10

    Mélangez la fécule de maïs avec de l'eau, puis ajoutez un peu de ce mélange pour épaissir la sauce et obtenir une consistance fluide.

    

11. 11

    Étape 11

    C'est enfin cuit !