牛バラ肉の煮込みとニンジン

作り方

1. 01

   手順 1

   牛肉を小さく切り、沸騰したお湯でさっと湯通しして、血と泡を取り除く。

   

2. 02

   手順 2

   玉ねぎ、ニンジン、ジャガイモの皮をむき、一口大に切り、ハーブは適量に切る。

   

3. 03

   手順 3

   生姜を薄切りにし、ニンニクを潰し、ネギを適当な大きさに切る。

   

4. 04

   手順 4

   中華鍋に油を熱し、生姜のスライス、ニンニク、ネギの小口切り、八角、四川山椒、シナモンを香りが立つまで炒める。

   

5. 05

   手順 5

   牛肉を加え（血の泡を取り除いてから）、炒め続ける。

   

6. 06

   手順 6

   料理酒を加えて炒め、次に白砂糖と塩を加えてさらに炒め、最後に薄口醤油を加える。

   

7. 07

   手順 7

   牛肉に焼き色がつくまで炒めたら、火を止める。

   

8. 08

   手順 8

   炒めた牛肉を鍋に入れ、材料がちょうど浸るくらいの熱湯を注ぎ、じゃがいもとにんじんを加える。強火で沸騰させたら蓋をして、弱火で40分煮込む。

   

9. 09

   手順 9

   じゃがいもが柔らかくなったら、玉ねぎを加えて火を強める。

   

10. 10

    手順 10

    コーンスターチを水で溶き、そのコーンスターチ液を少量加えてとろみをつけ、薄いソース状にする。

    

11. 11

    手順 11

    ついに調理が終わりました！