Petto di manzo brasato con carote

Preparazione

1. 01

   Passaggio 1

   Tagliate la carne di manzo a pezzetti e sbollentatela in acqua bollente per eliminare il sangue e la schiuma.

   

2. 02

   Passaggio 2

   Sbucciate e tagliate a pezzi la cipolla, la carota e la patata, e tagliate le erbe aromatiche a spicchi.

   

3. 03

   Passaggio 3

   Affettate lo zenzero, schiacciate l'aglio e tagliate i cipollotti a spicchi.

   

4. 04

   Passaggio 4

   Scaldate l'olio in un wok e soffriggete le fettine di zenzero, l'aglio, gli spicchi di cipollotto, l'anice stellato, i grani di pepe di Sichuan e la cannella finché non sprigionano il loro aroma.

   

5. 05

   Passaggio 5

   Aggiungete la carne di manzo (dopo aver eliminato l'eventuale schiuma di sangue) e continuate a soffriggere.

   

6. 06

   Passaggio 6

   Aggiungete il vino da cucina e soffriggete, poi aggiungete lo zucchero bianco e il sale e continuate a soffriggere, infine aggiungete la salsa di soia leggera.

   

7. 07

   Passaggio 7

   Dopo aver rosolato la carne, spegnete il fuoco.

   

8. 08

   Passaggio 8

   Mettete la carne di manzo saltata in padella in una pentola, aggiungete acqua bollente sufficiente a coprire tutti gli ingredienti, quindi aggiungete le patate e le carote. Portate a ebollizione a fuoco vivo, poi coprite e fate sobbollire a fuoco basso 40 minuti.

   

9. 09

   Passaggio 9

   Quando le patate saranno tenere, aggiungete le cipolle e alzate la fiamma.

   

10. 10

    Passaggio 10

    Mescola l'amido di mais con l'acqua, poi aggiungi un po' della miscela di amido di mais e acqua per addensare il tutto fino a ottenere una salsa fluida.

    

11. 11

    Passaggio 11

    Finalmente è pronto!