Жареный тертый картофель

Приготовление

1. 01

   Шаг 1

   Очистите картофель, вымойте зеленый перец и очистите чеснок.

   

2. 02

   Шаг 2

   После того, как вы натерли картофель, дважды промойте его водой и замочите минимум на 2 минуты. Нарежьте чеснок, зеленый перец чили дольками и измельчите зеленый лук. (Если вы не помоете картофель дважды, у вас получится просто картофельное пюре. Не спрашивайте почему, просто попробуйте, и вы поймете.)

   

3. 03

   Шаг 3

   Нагрейте сковороду, добавьте масло и выключите огонь, когда масло начнет сильно дымить. Подождите 1 минуту (домашнее растительное масло всегда безопасно и надежно).

   

4. 04

   Шаг 4

   Включите средний огонь, затем добавьте сушеный перец чили, сычуаньский перец горошком, чеснок и зеленый болгарский перец в указанном порядке (предварительно дайте маслу остыть 1 минуты, чтобы сушеный перец чили и сычуаньский перец не подгорели).

   

5. 05

   Шаг 5

   Слейте воду с натертого картофеля и добавьте его в сковороду. Быстро обжаривайте в течение 3 минут (точное время зависит от толщины натертого картофеля; более тонкая стружка готовится быстрее).

   

6. 06

   Шаг 6

   Посолите (можно добавить глутамат натрия, если хотите, но моя семья этого не делает), после приготовления выложите на тарелку, посыпьте нарезанным зеленым луком, и готово.