채 썬 감자를 볶은 것

조리 방법

1. 01

   단계 1

   감자는 껍질을 벗기고, 피망은 씻고, 마늘은 껍질을 벗기세요.

   

2. 02

   단계 2

   감자를 채 썬 후 물에 두 번 헹궈 최소 2 분간 담가둡니다. 마늘은 얇게 썰고, 청양고추는 웨지 모양으로 자르고, 파는 다져줍니다. (감자를 두 번 씻지 않으면 그냥 으깬 감자가 됩니다. 이유는 묻지 말고 직접 해보면 알게 될 거예요.)

   

3. 03

   단계 3

   팬을 달궈 기름을 두르고, 기름에서 연기가 많이 나면 불을 끄세요. 1 분간 기다리세요 (직접 만든 식용유는 항상 안전하고 믿을 수 있습니다).

   

4. 04

   단계 4

   중불로 가열한 후, 건고추, 사천후추, 마늘, 피망을 순서대로 넣으세요 (기름을 1 분간 식힌 후 넣으면 건고추와 사천후추가 타는 것을 방지할 수 있습니다).

   

5. 05

   단계 5

   채 썬 감자의 물기를 빼고 팬에 넣으세요. 3 분간 빠르게 볶아주세요 (정확한 시간은 감자의 두께에 따라 달라집니다. 얇게 채 썬 감자는 더 빨리 익습니다).

   

6. 06

   단계 6

   소금을 살짝 뿌리고 (취향에 따라 MSG를 넣어도 되지만, 저희 가족은 넣지 않아요), 익힌 후 접시에 담고 다진 파를 뿌리면 완성입니다.