มันฝรั่งหั่นฝอยผัด

วิธีทำ

1. 01

   ขั้นตอน 1

   ปอกมันฝรั่ง ล้างพริกหวาน และปอกกระเทียม

   

2. 02

   ขั้นตอน 2

   หลังจากขูดมันฝรั่งแล้ว ให้ล้างด้วยน้ำสองครั้งและแช่ไว้อย่างน้อย 2 นาที หั่นกระเทียม หั่นพริกเขียวเป็นชิ้นๆ และสับต้นหอม (ถ้าคุณไม่ล้างมันฝรั่งสองครั้ง คุณก็จะได้มันฝรั่งบดธรรมดาๆ อย่าถามว่าทำไม ลองทำดูแล้วคุณจะรู้)

   

3. 03

   ขั้นตอน 3

   ตั้งกระทะให้ร้อน ใส่น้ำมัน และปิดไฟเมื่อน้ำมันเริ่มมีควันขึ้นสูง รอประมาณ 1 นาที (น้ำมันปรุงอาหารที่ทำเองนั้นปลอดภัยและเชื่อถือได้เสมอ)

   

4. 04

   ขั้นตอน 4

   เปิดไฟ (ไฟปานกลาง) จากนั้นใส่พริกแห้ง พริกเสฉวน กระเทียม และพริกหวานสีเขียวตามลำดับ (การปล่อยให้น้ำมันเย็นลง 1 นาทีก่อนใส่ลงไปจะช่วยป้องกันไม่ให้พริกแห้งและพริกเสฉวนไหม้)

   

5. 05

   ขั้นตอน 5

   สะเด็ดน้ำมันฝรั่งขูดฝอยแล้วใส่ลงในกระทะ ผัดเร็วๆ ประมาณ 3 นาที (เวลาที่แน่นอนขึ้นอยู่กับความหนาของมันฝรั่งขูดฝอย มันฝรั่งขูดฝอยที่บางกว่าจะสุกเร็วกว่า)

   

6. 06

   ขั้นตอน 6

   โรยเกลือเล็กน้อย (จะใส่ผงชูรสก็ได้ แต่ครอบครัวฉันไม่ใส่) จัดใส่จานหลังจากปรุงเสร็จ โรยด้วยต้นหอมซอย ก็อร่อยลงตัวแล้ว