Roergebakken aardappelsnippers

Bereiding

1. 01

   Stap 1

   Schil de aardappelen, was de groene paprika's en pel de knoflook.

   

2. 02

   Stap 2

   Nadat je de aardappelen hebt geraspt, spoel je ze twee keer af met water en laat je ze minstens 2 minuten weken. Snijd de knoflook in plakjes, de groene peper in partjes en de lente-uitjes fijn. (Als je de aardappelen niet twee keer wast, maak je gewoon aardappelpuree. Vraag niet waarom, probeer het gewoon en je zult het zien.)

   

3. 03

   Stap 3

   Verhit een pan, voeg olie toe en zet het vuur uit zodra de olie flink begint te roken. Wacht 1 minuut (zelfgemaakte bakolie is altijd veilig en betrouwbaar).

   

4. 04

   Stap 4

   Zet het vuur aan (middelhoog) en voeg vervolgens de gedroogde chilipepers, Sichuanpeperkorrels, knoflook en groene paprika's in die volgorde toe (laat de olie 1 minuut afkoelen om te voorkomen dat de gedroogde chilipepers en Sichuanpeperkorrels aanbranden).

   

5. 05

   Stap 5

   Giet de geraspte aardappelen af ​​en voeg ze toe aan de pan. Roerbak ze snel gedurende 3 minuten (de exacte tijd hangt af van de dikte van de geraspte aardappelen; dunnere slierten garen sneller).

   

6. 06

   Stap 6

   Bestrooi met zout (je kunt er eventueel MSG aan toevoegen, maar mijn familie doet dat niet), serveer na het koken, bestrooi met fijngehakte groene uitjes en het is perfect.