炒土豆丝

制作步骤

1. 01

   步骤 1

   土豆去皮，青辣椒洗净，蒜剥好备用

   

2. 02

   步骤 2

   土豆切丝后用水清洗两遍后用水泡2分钟以上，蒜切片，青辣椒切角，葱切花（土豆不洗两遍，您就准备抄土豆泥吧，表问为什么，试一试便知）

   

3. 03

   步骤 3

   热锅，倒油，待油菜油大量冒烟后关火，等1分钟（自己家菜油，就是安全舒服）

   

4. 04

   步骤 4

   点火（中火），再依次倒入干辣椒、花椒、蒜、青椒（之前油凉1分钟就是避免干辣椒和花椒糊了）

   

5. 05

   步骤 5

   土豆丝捞干，倒入锅内快速翻炒3分钟（具体要看您土豆丝切的厚度，细些容易熟）

   

6. 06

   步骤 6

   撒上盐（您喜欢可以放入味精，我家不吃），出锅后装盘，撒上葱花，完美