Вареная баранина

Приготовление

1. 01

   Шаг 1

   В сочетании с соусом он оставляет стойкий аромат на губах и зубах.

   

2. 02

   Шаг 2

   Основные ингредиенты

   

3. 03

   Шаг 3

   Промойте баранину теплой водой, добавьте достаточное количество воды, 2 ломтика имбиря и влейте кулинарное вино.

   

4. 04

   Шаг 4

   Доведите до кипения на сильном огне и варите еще 5 минут (не накрывая кастрюлю крышкой).

   

5. 05

   Шаг 5

   Выньте мясо и промойте его теплой водой, чтобы удалить всю пену. Вымойте кастрюлю для тушения (лучше всего использовать глиняную или керамическую кастрюлю; в этом рецепте используется кастрюля из нержавеющей стали, потому что мясо слишком большое, чтобы поместиться в нее) и добавьте достаточно воды, а также дольки зеленого лука, апельсиновую цедру и ломтики имбиря.

   

6. 06

   Шаг 6

   Огонь разгорелся.

   

7. 07

   Шаг 7

   Накройте крышкой и тушите на среднем или слабом огне. Тем временем подготовьте квадратную емкость с крышкой, не слишком большую, но достаточно большую, чтобы вместить мясо.

   

8. 08

   Шаг 8

   На это уходит около 2 часов, или до тех пор, пока баранину нельзя будет легко проткнуть палочками для еды.

   

9. 09

   Шаг 9

   Выньте мясо из воды.

   

10. 10

    Шаг 10

    Жирное и постное мясо поочередно укладывают в контейнер и плотно утрамбовывают, пока он слегка не переполнится.

    

11. 11

    Шаг 11

    Медленно влейте ложку бульона, оставшегося после тушения баранины, в промежутки между кусочками мяса. (Если используете мясо с задней ноги, можно также добавить немного бульона, когда вы кладете половину баранины, чтобы улучшить ее сцепление и предотвратить разваливание при нарезке.)

    

12. 12

    Шаг 12

    Плотно прижмите крышку и затяните её. На этом этапе может немного супа вылиться, но это нормально. После закрытия промойте под горячей водой, вытрите насухо бумажным полотенцем и поставьте в холодильник на ночь.

    

13. 13

    Шаг 13

    Достаньте из холодильника и с помощью ножа, специального ножа для извлечения торта из формы или другого подходящего инструмента проведите линию по краю.

    

14. 14

    Шаг 14

    Просто переверните его вверх дном и дважды постучите по нижней части.

    

15. 15

    Шаг 15

    Разрезать.

    

16. 16

    Шаг 16

    Приготовьте соус для макания. (Вы можете выбрать соус по своему вкусу. В этом рецепте используются: кинза, чеснок, нарезанный перец чили, светлый соевый соус и бальзамический уксус.)

    

17. 17

    Шаг 17

    Подавайте и будем есть.