เนื้อแกะต้ม
สูตรแกะต้มนี้มีทั้งหมด 17 ขั้นตอนพร้อมรูปภาพ เสิร์ฟพร้อมซอส รับรองว่าอร่อยเหลือเชื่อ
วิธีทำ
- 01
ขั้นตอน 1
เมื่อทานคู่กับซอส จะทำให้ริมฝีปากและฟันของคุณมีกลิ่นหอมติดทนนาน
- 02
ขั้นตอน 2
ส่วนประกอบหลัก
- 03
ขั้นตอน 3
ล้างเนื้อแกะด้วยน้ำอุ่น เติมน้ำให้พอท่วม ใส่ขิง 2 ชิ้น และเหล้าสำหรับปรุงอาหารลงไป
- 04
ขั้นตอน 4
ตั้งไฟแรงจนเดือด แล้วต้มต่ออีก 5 นาที (โดยไม่ต้องปิดฝาหม้อ)
- 05
ขั้นตอน 5
นำเนื้อออกจากหม้อแล้วล้างด้วยน้ำอุ่นเพื่อขจัดสิ่งสกปรกออกให้หมด ทำความสะอาดหม้อตุ๋น (ควรใช้หม้อดินเผาหรือเซรามิกจะดีที่สุด แต่สูตรนี้ใช้หม้อสแตนเลสเพราะเนื้อชิ้นใหญ่เกินไป) แล้วเติมน้ำให้พอดี พร้อมกับต้นหอมซอย เปลือกส้ม และขิงหั่นแผ่น
- 06
ขั้นตอน 6
ไฟเดือดพล่าน
- 07
ขั้นตอน 7
ปิดฝาและเคี่ยวด้วยไฟอ่อนปานกลาง ในระหว่างนี้ เตรียมภาชนะทรงสี่เหลี่ยมมีฝาปิด ไม่ต้องใหญ่มาก แค่พอใส่เนื้อได้ก็พอ
- 08
ขั้นตอน 8
ใช้เวลาประมาณ 2 ชั่วโมง หรือจนกว่าเนื้อแกะจะนุ่มและสามารถใช้ตะเกียบแทงได้ง่าย
- 09
ขั้นตอน 9
นำเนื้อออกจากน้ำ
- 10
ขั้นตอน 10
นำเนื้อติดมันและเนื้อไม่ติดมันสลับกันใส่ลงในภาชนะ แล้วกดให้แน่นจนล้นออกมาเล็กน้อย
- 11
ขั้นตอน 11
ค่อยๆ เทน้ำซุปจากเนื้อแกะตุ๋นลงไปในช่องว่างระหว่างชิ้นเนื้อทีละช้อน (ถ้าใช้เนื้อขาหลัง คุณสามารถเติมน้ำซุปเพิ่มได้ตอนที่ใส่เนื้อแกะลงไปครึ่งหนึ่ง เพื่อให้เนื้อเกาะกันมากขึ้นและป้องกันไม่ให้เนื้อแตกเป็นชิ้นๆ เวลาหั่น)
- 12
ขั้นตอน 12
กดฝาลงให้แน่น อาจมีซุปหกออกมาบ้าง แต่ไม่เป็นไร หลังจากปิดฝาสนิทแล้ว ล้างด้วยน้ำร้อน เช็ดให้แห้งด้วยกระดาษเช็ดครัว แล้วแช่ตู้เย็นข้ามคืน
- 13
ขั้นตอน 13
นำเค้กออกจากตู้เย็น แล้วใช้มีด มีดสำหรับแกะเค้ก หรืออุปกรณ์อื่นๆ ที่สะดวก กรีดเป็นเส้นรอบขอบ
- 14
ขั้นตอน 14
เพียงแค่คว่ำลงแล้วเคาะด้านล่างสองครั้ง
- 15
ขั้นตอน 15
ผ่าเปิดออก
- 16
ขั้นตอน 16
เตรียมน้ำจิ้ม (คุณสามารถเลือกน้ำจิ้มได้ตามใจชอบ สูตรนี้ใช้: ผักชี กระเทียม พริกสับ ซีอิ๊วขาว และน้ำส้มบัลซามิก)
- 17
ขั้นตอน 17
เสิร์ฟและรับประทานได้เลย
โภชนาการ
ยังไม่ได้คำนวณข้อมูลโภชนาการของสูตรนี้