Мапо Тофу
Этот рецепт мапо тофу включает 13 шагов и фотографии. Сначала нарежьте тофу небольшими кубиками прямо на разделочной доске.
Приготовление
- 01
Шаг 1
Положите кубики тофу прямо на разделочную доску и нарежьте их на небольшие кубики.
- 02
Шаг 2
Наполните емкость холодной водой и добавьте ложку соли.
- 03
Шаг 3
Замочите тофу в соленой воде 15 минут, полностью погрузив его в воду.
- 04
Шаг 4
Измельчите свинину, добавьте кулинарное вино, светлый соевый соус, перец и 1 столовую ложку кукурузного крахмала, хорошо перемешайте и отставьте в сторону.
- 05
Шаг 5
Подготовьте необходимые ингредиенты: нарежьте сушеные красные перцы чили крупными кусками, мелко нарежьте зеленый лук, имбирь и чеснок, смешайте кукурузный крахмал с водой и приготовьте пасту из красного перца чили и фасоли.
- 06
Шаг 6
Убавьте огонь до минимума и добавьте необходимое количество масла для нагревания.
- 07
Шаг 7
Добавьте фарш и обжаривайте, помешивая, до полной готовности.
- 08
Шаг 8
Добавьте зеленый лук, имбирь, чеснок, пасту из красного перца чили и кусочки сушеного красного перца чили.
- 09
Шаг 9
Обжаривайте, помешивая, пока масло не приобретет красновато-коричневый цвет.
- 10
Шаг 10
Добавьте в кастрюлю небольшую миску воды, смесь из тринадцати специй и соль, а также отрегулируйте соленость бульона по вкусу.
- 11
Шаг 11
Слейте воду с тофу, положите его в кастрюлю, накройте крышкой и доведите до кипения, затем варите на медленном огне три минуты.
- 12
Шаг 12
Увеличьте огонь, добавьте куриный бульон и крахмальную смесь для загущения соуса, затем снимите с огня. (Фото немного размыто из-за высокого уровня пара.)
- 13
Шаг 13
Выложите на тарелку, посыпьте мелко нарезанным зеленым луком и подавайте.
Пищевая ценность
Пищевая ценность этого рецепта ещё не рассчитана.