Mapo Tofu
Esta receta de Mapo Tofu incluye 13 pasos e imágenes. Primero, corta el tofu en cubos pequeños directamente sobre una tabla de cortar.
Preparación
- 01
Paso 1
Coloca los cubos de tofu directamente sobre la tabla de cortar y córtalos en cubos pequeños.
- 02
Paso 2
Coloca un recipiente lleno de agua fría y añade una cucharada de sal.
- 03
Paso 3
Remoje el tofu en agua con sal hasta que quede completamente sumergido 15 minutos.
- 04
Paso 4
Pica la carne de cerdo, añade vino de cocina, salsa de soja clara, pimienta y 1 cucharada de maicena, mezcla bien y reserva.
- 05
Paso 5
Prepara algunos ingredientes adicionales: corta los chiles rojos secos en trozos grandes, pica finamente las cebolletas, el jengibre y el ajo, mezcla la maicena con agua y prepara la pasta de frijoles con chile rojo.
- 06
Paso 6
Ponga la estufa a fuego lento y agregue la cantidad adecuada de aceite para calentar.
- 07
Paso 7
Añade la carne picada y sofríe hasta que esté bien cocida.
- 08
Paso 8
Añade cebolletas, jengibre, ajo, pasta de frijoles con chile rojo y trozos de chile rojo seco.
- 09
Paso 9
Sofreír hasta que el aceite adquiera un color marrón rojizo.
- 10
Paso 10
Añade un tazón pequeño de agua a la olla, junto con el polvo de trece especias y la sal, y ajusta el punto de sal del caldo.
- 11
Paso 11
Escurre el tofu, ponlo en una olla, tápalo y llévalo a ebullición, luego cocínalo a fuego lento durante tres minutos.
- 12
Paso 12
Sube el fuego, añade caldo de pollo y la mezcla de maicena para espesar la salsa y retira del fuego. (Esta foto está un poco borrosa debido a la gran cantidad de vapor).
- 13
Paso 13
Colócalo en un plato, espolvorea con cebolletas picadas y sirve.
Nutrición
Todavía no se ha calculado la información nutricional de esta receta.