마파두부

조리 방법

1. 01

   단계 1

   두부를 도마 위에 직접 놓고 작은 큐브 모양으로 자릅니다.

   

2. 02

   단계 2

   차가운 물이 담긴 용기에 소금 한 스푼을 넣으세요.

   

3. 03

   단계 3

   두부가 소금물에 완전히 잠길 때까지 15 담그세요.

   

4. 04

   단계 4

   돼지고기를 잘게 다지고, 요리용 술, 간장, 후추, 그리고 옥수수 전분 1 큰술을 넣고 잘 섞어 따로 둡니다.

   

5. 05

   단계 5

   곁들일 재료들을 준비하세요: 말린 붉은 고추는 큼직하게 썰고, 파, 생강, 마늘은 다지고, 전분은 물에 풀어두고, 두반장은 준비합니다.

   

6. 06

   단계 6

   가스레인지 불을 약하게 줄이고 적당량의 기름을 두르고 가열하세요.

   

7. 07

   단계 7

   다진 고기를 넣고 완전히 익을 때까지 볶아주세요.

   

8. 08

   단계 8

   대파, 생강, 마늘, 두반장, 말린 붉은 고추 조각을 넣으세요.

   

9. 09

   단계 9

   기름이 붉은 갈색으로 변할 때까지 볶으세요.

   

10. 10

    단계 10

    냄비에 물 한 그릇과 십삼향가루, 소금을 넣고 국물의 간을 조절하세요.

    

11. 11

    단계 11

    두부의 물기를 빼고 냄비에 넣어 뚜껑을 덮은 후 끓이다가 약불로 줄여 3분간 끓입니다.

    

12. 12

    단계 12

    불을 세게 하고 닭고기 육수와 전분물을 넣어 소스를 걸쭉하게 만든 다음 불에서 내립니다. (사진이 김 때문에 약간 흐릿하게 나왔습니다.)

    

13. 13

    단계 13

    접시에 담고 다진 파를 뿌려서 내놓으세요.