Tofu Mapo
Cette recette de Mapo Tofu comprend 13 étapes et des photos. Commencez par couper le tofu en petits cubes directement sur une planche à découper.
Préparation
- 01
Étape 1
Déposez les cubes de tofu directement sur la planche à découper et coupez-les en petits cubes.
- 02
Étape 2
Placez un récipient rempli d'eau fraîche et ajoutez une cuillère à soupe de sel.
- 03
Étape 3
Faites tremper le tofu dans de l'eau salée jusqu'à ce qu'il soit complètement immergé 15 minutes.
- 04
Étape 4
Hachez le porc, ajoutez le vin de cuisine, la sauce soja claire, le poivre et 1 cuillère à soupe de fécule de maïs, mélangez bien et réservez.
- 05
Étape 5
Préparez quelques ingrédients d'accompagnement : coupez les piments rouges séchés en gros morceaux, hachez finement les oignons verts, le gingembre et l'ail, mélangez la fécule de maïs avec de l'eau et préparez une pâte de haricots au piment rouge.
- 06
Étape 6
Réglez le feu sur doux et ajoutez une quantité appropriée d'huile à chauffer.
- 07
Étape 7
Ajoutez la viande hachée et faites-la sauter jusqu'à ce qu'elle soit bien cuite.
- 08
Étape 8
Ajouter les oignons verts, le gingembre, l'ail, la pâte de haricots au piment rouge et les segments de piment rouge séchés.
- 09
Étape 9
Faire sauter jusqu'à ce que l'huile devienne brun rougeâtre.
- 10
Étape 10
Ajoutez un petit bol d'eau dans la casserole, ainsi que la poudre de treize épices et le sel, et ajustez le degré de salage du bouillon.
- 11
Étape 11
Égouttez le tofu, mettez-le dans une casserole, couvrez et portez à ébullition, puis laissez mijoter à feu doux pendant trois minutes.
- 12
Étape 12
Augmentez le feu, ajoutez le bouillon de poulet et le mélange de fécule de maïs et d'eau pour épaissir la sauce, puis retirez du feu. (Cette photo est un peu floue à cause de la vapeur.)
- 13
Étape 13
Dressez dans une assiette, parsemez d'oignons verts hachés et servez.
Nutrition
Les valeurs nutritionnelles de cette recette n’ont pas encore été calculées.