Mapo Tofu
Dieses Rezept für Mapo Tofu umfasst 13 Schritte und Bilder. Zuerst schneiden Sie den Tofu direkt auf einem Schneidebrett in kleine Würfel.
Zubereitung
- 01
Schritt 1
Die Tofuwürfel direkt auf das Schneidebrett legen und in kleine Würfel schneiden.
- 02
Schritt 2
Stellen Sie einen mit kaltem Wasser gefüllten Behälter auf und geben Sie einen Löffel Salz hinzu.
- 03
Schritt 3
Den Tofu 15 in Salzwasser einweichen, bis er vollständig bedeckt ist.
- 04
Schritt 4
Das Schweinefleisch fein hacken, Kochwein, helle Sojasauce, Pfeffer und 1 Esslöffel Maisstärke hinzufügen, gut vermischen und beiseite stellen.
- 05
Schritt 5
Bereiten Sie einige Beilagen vor: Schneiden Sie getrocknete rote Chilischoten in große Stücke, hacken Sie Frühlingszwiebeln, Ingwer und Knoblauch fein, mischen Sie Maisstärke mit Wasser und bereiten Sie eine rote Chili-Bohnenpaste zu.
- 06
Schritt 6
Den Herd auf niedrige Stufe stellen und eine angemessene Menge Öl hinzufügen und erhitzen.
- 07
Schritt 7
Das Hackfleisch dazugeben und unter Rühren durchbraten.
- 08
Schritt 8
Frühlingszwiebeln, Ingwer, Knoblauch, rote Chili-Bohnenpaste und getrocknete rote Chilischotenstücke hinzufügen.
- 09
Schritt 9
Unter Rühren anbraten, bis das Öl eine rötlich-braune Farbe annimmt.
- 10
Schritt 10
Geben Sie eine kleine Schüssel Wasser zusammen mit dem Dreizehn-Gewürze-Pulver und Salz in den Topf und passen Sie den Salzgehalt der Brühe an.
- 11
Schritt 11
Den Tofu abtropfen lassen, in einen Topf geben, abdecken und zum Kochen bringen, dann drei Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen.
- 12
Schritt 12
Die Hitze erhöhen, Hühnerbrühe und Maisstärkemischung hinzufügen, um die Soße anzudicken, und dann vom Herd nehmen. (Das Foto ist aufgrund des hohen Dampfaufkommens etwas unscharf.)
- 13
Schritt 13
Anrichten, mit gehackten Frühlingszwiebeln bestreuen und servieren.
Nährwerte
Die Nährwerte für dieses Rezept wurden noch nicht berechnet.