เต้าหู้มาโป
สูตรเต้าหู้มาโปนี้มีทั้งหมด 13 ขั้นตอนพร้อมรูปภาพ ขั้นแรก หั่นเต้าหู้เป็นลูกเต๋าเล็กๆ บนเขียงโดยตรง
วิธีทำ
- 01
ขั้นตอน 1
วางเต้าหู้หั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าลงบนเขียงโดยตรง แล้วหั่นเป็นลูกเต๋าเล็กๆ
- 02
ขั้นตอน 2
วางภาชนะที่บรรจุน้ำเย็นไว้ แล้วเติมเกลือลงไปหนึ่งช้อนโต๊ะ
- 03
ขั้นตอน 3
แช่เต้าหู้ในน้ำเกลือจนจมมิดทั้งชิ้น 15 นาที
- 04
ขั้นตอน 4
สับเนื้อหมูให้ละเอียด ใส่เหล้าปรุงอาหาร ซีอิ๊วขาว พริกไทย และแป้งข้าวโพด 1 ช้อนโต๊ะ ผสมให้เข้ากันแล้วพักไว้
- 05
ขั้นตอน 5
เตรียมเครื่องเคียงบางอย่าง: หั่นพริกแห้งเป็นชิ้นใหญ่ๆ สับต้นหอม ขิง และกระเทียม ผสมแป้งข้าวโพดกับน้ำ และเตรียมน้ำพริกถั่วเหลือง
- 06
ขั้นตอน 6
ลดไฟเตาลงเป็นไฟอ่อน แล้วใส่น้ำมันในปริมาณที่เหมาะสมลงไป ตั้งไฟให้ร้อน
- 07
ขั้นตอน 7
ใส่เนื้อสับลงไปแล้วผัดจนสุกทั่ว
- 08
ขั้นตอน 8
ใส่ต้นหอม ขิง กระเทียม พริกแดงบด และพริกแห้งหั่นเป็นชิ้นๆ ลงไป
- 09
ขั้นตอน 9
ผัดจนน้ำมันเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลแดง
- 10
ขั้นตอน 10
เติมน้ำลงในหม้อเล็กน้อย พร้อมกับผงเครื่องเทศสิบสามชนิดและเกลือ แล้วปรับรสชาติความเค็มของน้ำซุปให้ได้ตามต้องการ
- 11
ขั้นตอน 11
สะเด็ดน้ำเต้าหู้ ใส่ลงในหม้อ ปิดฝา แล้วตั้งไฟให้เดือด จากนั้นลดไฟลง เคี่ยวต่ออีกสามนาที
- 12
ขั้นตอน 12
เร่งไฟให้แรงขึ้น ใส่ผงซุปไก่และแป้งข้าวโพดละลายน้ำลงไปเพื่อทำให้ซอสข้นขึ้น แล้วจึงยกลงจากเตา (ภาพนี้ค่อนข้างเบลอเนื่องจากไอน้ำสูง)
- 13
ขั้นตอน 13
จัดใส่จาน โรยด้วยต้นหอมซอย แล้วเสิร์ฟ
โภชนาการ
ยังไม่ได้คำนวณข้อมูลโภชนาการของสูตรนี้