Тушеная свиная грудинка

Приготовление

1. 01

   Шаг 1

   Во-первых, нужно выбрать качественную свиную грудинку.

   

2. 02

   Шаг 2

   После очистки нарежьте мясо кубиками по 2.5 см.

   

3. 03

   Шаг 3

   Положите нарезанные кусочки свиной грудинки в кастрюлю с холодной водой, добавьте зеленый лук, имбирь и кулинарное вино. Бланшируйте кусочки свиной грудинки и отставьте в сторону.

   

4. 04

   Шаг 4

   Нагрейте немного масла в кастрюле, добавьте леденцовый сахар и варите на медленном огне, пока он не начнет пениться. Затем влейте кипяток, примерно половину небольшой миски.

   

5. 05

   Шаг 5

   Налейте немного масла в кастрюлю и обжарьте звездчатый анис, корицу, имбирь и зеленый лук до появления аромата.

   

6. 06

   Шаг 6

   Теперь добавьте свиную грудинку и обжаривайте, помешивая, пока мясо не выделит масло...

   

7. 07

   Шаг 7

   Добавьте кулинарное вино и подождите немного, затем влейте приготовленный сироп из леденцового сахара, чтобы придать 3 цвет. В зависимости от желаемого цвета добавьте немного светлого соевого соуса и 2 капли темного соевого соуса. Залейте кипятком так, чтобы мясо было покрыто водой на два пальца, и варите до готовности.

   

8. 08

   Шаг 8

   Обычно на этом этапе я всё это выливаю в скороварку и готовлю 18 минут. Так получается тушеная свиная грудинка, сочная, но не жирная, которая просто тает во рту! Если используете чугунную кастрюлю, тушить нужно не менее 40 минут. Наконец, выложите на тарелку и подавайте. Друзья, если вам интересно, заходите пообщаться со мной на Xiangha!