돼지 삼겹살찜

조리 방법

1. 01

   단계 1

   먼저, 질 좋은 삼겹살을 골라야 합니다.

   

2. 02

   단계 2

   고기를 깨끗이 씻은 후 2.5 크기의 정육면체로 자릅니다.

   

3. 03

   단계 3

   잘게 썬 삼겹살을 파, 생강, 요리용 술과 함께 찬물에 담그세요. 삼겹살을 데친 후 따로 두세요.

   

4. 04

   단계 4

   냄비에 기름을 약간 두르고 달군 후, 각설탕을 넣고 거품이 날 때까지 약한 불로 끓입니다. 그런 다음 끓는 물을 작은 그릇의 절반 정도 부어줍니다.

   

5. 05

   단계 5

   냄비에 기름을 약간 두르고 팔각, 계피, 생강, 파를 향이 날 때까지 볶으세요.

   

6. 06

   단계 6

   이제 삼겹살을 넣고 고기에서 기름이 나올 때까지 볶아주세요...

   

7. 07

   단계 7

   요리용 술을 넣고 잠시 기다린 후, 미리 준비해 둔 각설탕 시럽을 부어 3 색을 입힙니다. 원하는 색에 따라 간장을 약간 넣고 진간장 2 방울을 추가합니다. 고기가 두 손가락 정도 잠길 만큼 끓는 물을 붓고 익을 때까지 삶습니다.

   

8. 08

   단계 8

   저는 보통 이 단계에서 모든 재료를 압력솥에 넣고 18 분간 익힙니다. 이렇게 하면 기름지지 않으면서도 풍부한 맛을 내고 입에서 살살 녹는 삼겹살찜을 만들 수 있어요! 무쇠 냄비를 사용한다면 최소 40 분 이상 끓여야 합니다. 마지막으로 접시에 담아내면 완성입니다. 관심 있으신 분들은 샹하에서 저와 함께 이야기 나눠봐요!