Pancetta di maiale brasata

Preparazione

1. 01

   Passaggio 1

   Innanzitutto, è necessario scegliere una buona pancetta di maiale.

   

2. 02

   Passaggio 2

   Dopo averla pulita, tagliare la carne a cubetti 2.5 cm.

   

3. 03

   Passaggio 3

   Mettete i pezzi di pancetta di maiale tritata in una pentola di acqua fredda, insieme ai cipollotti, allo zenzero e al vino da cucina. Sbollentate i pezzi di pancetta e metteteli da parte.

   

4. 04

   Passaggio 4

   Scaldate un po' d'olio in una pentola, aggiungete lo zucchero di canna e fate sobbollire a fuoco basso finché non si forma la schiuma. Quindi versateci sopra dell'acqua bollente, circa mezza ciotolina.

   

5. 05

   Passaggio 5

   Versate un filo d'olio in una pentola e fate soffriggere l'anice stellato, la cannella, lo zenzero e i cipollotti finché non sprigionano il loro aroma.

   

6. 06

   Passaggio 6

   Ora aggiungete la pancetta di maiale e fatela rosolare finché la carne non rilascia il suo grasso...

   

7. 07

   Passaggio 7

   Aggiungete il vino da cucina e aspettate un attimo, poi versate lo sciroppo di zucchero di canna preparato per colorare 3 carne. A seconda del colore desiderato, aggiungete un po' di salsa di soia chiara e 2 gocce di salsa di soia scura. Aggiungete acqua bollente fino a coprire la carne di due dita e cuocete fino a cottura ultimata.

   

8. 08

   Passaggio 8

   Di solito a questo punto verso tutto in una pentola a pressione e cuocio per 18 minuti. Ecco come si prepara una pancetta di maiale brasata ricca ma non unta, che si scioglie in bocca! Se usate una pentola di ghisa, dovrete cuocerla per almeno 40 minuti. Infine, impiattate e servite. Amici, se siete interessati, venite a chiacchierare con me su Xiangha!