Barriga de porco assada

Preparo

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   Etapa 1

   Primeiro, você precisa selecionar uma boa barriga de porco.

   

2. 02

   Etapa 2

   Após a limpeza, corte a carne em cubos de 2.5 cm.

   

3. 03

   Etapa 3

   Coloque os pedaços de barriga de porco picados em uma panela com água fria, juntamente com cebolinha, gengibre e vinho de cozinha. Branqueie os pedaços de barriga de porco e reserve.

   

4. 04

   Etapa 4

   Aqueça um pouco de óleo em uma panela, adicione açúcar mascavo e cozinhe em fogo baixo até espumar. Em seguida, despeje água fervente, cerca de metade de uma tigela pequena.

   

5. 05

   Etapa 5

   Aqueça um pouco de óleo em uma panela e refogue o anis estrelado, a canela, o gengibre e a cebolinha até ficarem aromáticos.

   

6. 06

   Etapa 6

   Agora adicione a barriga de porco e refogue até que a carne libere sua gordura...

   

7. 07

   Etapa 7

   Adicione o vinho de cozinha e aguarde um momento. Em seguida, despeje a calda de açúcar mascavo preparada para colorir 3 carne. Dependendo da cor desejada, adicione um pouco de molho de soja claro e 2 gotas de molho de soja escuro. Adicione água fervente até cobrir a carne com dois dedos de altura e cozinhe até ficar macia.

   

8. 08

   Etapa 8

   Normalmente, nesse ponto, coloco tudo na panela de pressão e cozinho por 18 minutos. É assim que se faz barriga de porco assada: saborosa, mas não gordurosa, e que derrete na boca! Se usar uma panela de ferro, cozinhe por pelo menos 40 minutos. Por fim, coloque no prato e sirva. Amigos, se tiverem interesse, venham conversar comigo no Xiangha!