Geschmorter Schweinebauch
Rezept für geschmorten Schweinebauch mit Bildern, insgesamt 8 Schritte. Zuerst wählen Sie hochwertigen Schweinebauch.
Zubereitung
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Schritt 1
Zuerst müssen Sie guten Schweinebauch auswählen.
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Schritt 2
Nach dem Reinigen das Fleisch in 2.5 cm große Würfel schneiden.
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Schritt 3
Die gehackten Schweinebauchstücke zusammen mit Frühlingszwiebeln, Ingwer und Kochwein in einen Topf mit kaltem Wasser geben. Die Schweinebauchstücke blanchieren und beiseitestellen.
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Schritt 4
Etwas Öl in einem Topf erhitzen, Kandiszucker hinzufügen und bei schwacher Hitze köcheln lassen, bis er schäumt. Dann kochendes Wasser (etwa eine halbe kleine Schüssel voll) dazugeben.
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Schritt 5
Etwas Öl in einen Topf geben und Sternanis, Zimt, Ingwer und Frühlingszwiebeln darin anbraten, bis sie duften.
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Schritt 6
Nun den Schweinebauch hinzufügen und anbraten, bis das Fleisch sein Öl abgibt...
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Schritt 7
Kochwein hinzufügen und kurz warten, dann den vorbereiteten Kandiszuckersirup dazugeben, um 3 Fleisch zu färben. Je nach gewünschter Farbe etwas helle Sojasauce und 2 Tropfen dunkle Sojasauce hinzufügen. Kochendes Wasser angießen, bis das Fleisch zwei Fingerbreit bedeckt ist, und gar kochen.
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Schritt 8
Normalerweise gebe ich jetzt alles in einen Schnellkochtopf und lasse es 18 Minuten köcheln. So wird der geschmorte Schweinebauch schön saftig, aber nicht fettig und zergeht auf der Zunge! Im gusseisernen Topf sollte er mindestens 40 Minuten schmoren. Zum Schluss anrichten und servieren. Freunde, wenn ihr Lust habt, könnt ihr gerne mit mir auf Xiangha chatten!
Nährwerte
Die Nährwerte für dieses Rezept wurden noch nicht berechnet.