poitrine de porc braisée

Préparation

1. 01

   Étape 1

   Tout d'abord, il vous faut sélectionner une bonne poitrine de porc.

   

2. 02

   Étape 2

   Après le nettoyage, coupez la viande en cubes 2.5 cm.

   

3. 03

   Étape 3

   Placez les morceaux de poitrine de porc hachée dans une casserole d'eau froide avec les oignons verts, le gingembre et le vin de cuisine. Blanchissez la poitrine de porc et réservez.

   

4. 04

   Étape 4

   Faites chauffer un peu d'huile dans une casserole, ajoutez le sucre candi et laissez mijoter à feu doux jusqu'à ce qu'il mousse. Versez ensuite de l'eau bouillante, environ la moitié d'un petit bol.

   

5. 05

   Étape 5

   Versez un peu d'huile dans une casserole et faites revenir l'anis étoilé, la cannelle, le gingembre et les oignons verts jusqu'à ce qu'ils soient parfumés.

   

6. 06

   Étape 6

   Ajoutez maintenant la poitrine de porc et faites-la revenir jusqu'à ce qu'elle rende son huile...

   

7. 07

   Étape 7

   Ajoutez le vin de cuisine et attendez un instant, puis versez le sirop de sucre candi préparé pour colorer 3 viande. Selon la coloration désirée, ajoutez un peu de sauce soja claire et 2 gouttes de sauce soja foncée. Versez de l'eau bouillante à hauteur de deux doigts et laissez cuire jusqu'à ce que la viande soit tendre.

   

8. 08

   Étape 8

   À ce stade, je verse généralement le tout dans un autocuiseur et je laisse cuire 18 minutes. C'est ainsi qu'on obtient une poitrine de porc braisée savoureuse, mais pas grasse, et qui fond dans la bouche ! Si vous utilisez une cocotte en fonte, il vous faudra la laisser mijoter au moins 40 minutes. Enfin, dressez les assiettes et servez. Amis, si cela vous intéresse, venez en discuter avec moi sur Xiangha !