红烧肉

制作步骤

1. 01

   步骤 1

   首先要选上好猪五花肉

   

2. 02

   步骤 2

   清洗干净后切2.5公分的方块肉

   

3. 03

   步骤 3

   将切好的猪五花肉块冷水下锅，同时下入葱，姜，料酒焯水后备用

   

4. 04

   步骤 4

   锅中下少许油，冰糖小火熬制至起沬时倒入开水，小碗小半碗即可

   

5. 05

   步骤 5

   锅中少许油下入八角，桂皮，姜葱炒制出香味

   

6. 06

   步骤 6

   这时下入五花肉进入煸炒待肉出油时…

   

7. 07

   步骤 7

   放入料酒稍等片刻，倒入熬制好的冰糖水进行上色，视着色情况再加生抽少许，老抽2~3滴即可。加入开水淹过肉两指即进行烧制至成熟

   

8. 08

   步骤 8

   我通常到这时就把它全部倒入高压锅内进行烧制18分钟即可。这样一款肥而不腻，入口即化的红烧肉就大功告成啦。如果用铁锅则必须炖制40分钟以上。最后出锅装盘上桌。哈友们有兴趣来香哈与我一起交流吧！