Маринованные редьки
Как приготовить маринованную редьку (с фотографиями и 7 шагами): Вымойте редьку и нарежьте ее на небольшие кусочки.
Приготовление
- 01
Шаг 1
Вымойте редис и нарежьте его на небольшие кусочки.
- 02
Шаг 2
Маринуйте с солью и сахаром в течение 2 часов, добавив немного больше соли, чем обычно, и примерно ложку сахара.
- 03
Шаг 3
Слейте воду с маринованной редьки (промывать не нужно), добавьте порошок чили и хорошо перемешайте. Добавьте еще чили, если любите острое.
- 04
Шаг 4
Смешайте яблоки, груши, имбирь, чеснок и сушеные креветки (лично я считаю, что сушеные креветки вкуснее, чем креветочная паста) до получения однородной пасты. Нарежьте зеленый лук на кусочки. (Яблоки и груши необязательны, но я считаю, что их добавление придает пасте свежий, сладкий фруктовый вкус и полезнее, чем добавление только сахара.)
- 05
Шаг 5
Сок клейкого риса или рисовая каша из клейкого риса необходимы; они играют роль в последующем процессе ферментации.
- 06
Шаг 6
Добавьте все вышеперечисленные ингредиенты к нарезанной редьке и хорошо перемешайте (отрегулируйте соленость по своему вкусу; при желании можно добавить сахар, если вы предпочитаете более сладкий вкус).
- 07
Шаг 7
Поместите редис в герметичный контейнер и дайте ему ферментироваться в течение 3 дней перед употреблением (если вы предпочитаете более кислый вкус, ферментируйте еще несколько дней). Храните ферментированный редис в холодильнике.
Пищевая ценность
Пищевая ценность этого рецепта ещё не рассчитана.