Ogórki kiszone
Jak przygotować marynowaną rzodkiewkę (ze zdjęciami i 7 krokami): Umyj rzodkiewkę i pokrój ją na małe kawałki.
Przygotowanie
- 01
Krok 1
Rzodkiewkę umyć i pokroić na małe kawałki.
- 02
Krok 2
Marynuj z solą i cukrem przez 2 godziny, dodając odrobinę więcej soli niż zwykle i około łyżeczki cukru.
- 03
Krok 3
Odcedź wodę z marynowanej rzodkiewki (nie trzeba jej płukać), dodaj chili w proszku i dobrze wymieszaj. Dodaj więcej chili, jeśli lubisz pikantne.
- 04
Krok 4
Zmiksuj jabłka, gruszki, imbir, czosnek i suszone krewetki (osobiście uważam, że suszone krewetki są smaczniejsze niż pasta krewetkowa) na pastę. Posiekaj szczypiorek na kawałki. (Jabłka i gruszki są opcjonalne, ale uważam, że ich dodanie nadaje paście świeży, słodki, owocowy smak i jest zdrowsze niż dodawanie samego cukru).
- 05
Krok 5
Sok z kleistego ryżu lub owsianka z kleistego ryżu są niezbędne, ponieważ odgrywają rolę w późniejszej fermentacji.
- 06
Krok 6
Dodaj wszystkie powyższe składniki do kawałków rzodkiewki i dobrze wymieszaj (dostosuj stopień słoności do własnych upodobań, możesz dodać cukru, jeśli wolisz słodszy smak).
- 07
Krok 7
Umieść rzodkiewki w szczelnym pojemniku i fermentuj przez 3 dni przed spożyciem (jeśli wolisz bardziej kwaśny smak, fermentuj jeszcze kilka dni). Przechowuj sfermentowane rzodkiewki w lodówce.
Wartości odżywcze
Wartości odżywcze tego przepisu nie zostały jeszcze obliczone.