Очень простой рецепт тушеной курицы по-домашнему с грибами шиитаке.

Приготовление

1. 01

   Шаг 1

   Разрежьте курицу на кусочки, тщательно промойте и отложите. Я использовала курицу свободного выгула, меньше одной курицы.

   

2. 02

   Шаг 2

   Предварительно промойте сушеные грибы шиитаке и замочите их в теплой воде. Время замачивания зависит от качества грибов шиитаке.

   

3. 03

   Шаг 3

   Разогрейте масло в воке, затем добавьте зеленый лук и имбирь и обжаривайте, помешивая, до появления аромата.

   

4. 04

   Шаг 4

   Просто положите кусочки курицы и обжаривайте. Поскольку курицу предварительно вымыли, я ее не бланшировала.

   

5. 05

   Шаг 5

   Обжаривайте курицу, помешивая, до равномерного подрумянивания и испарения влаги, благодаря чему мясо станет более плотным.

   

6. 06

   Шаг 6

   Чтобы устранить рыбный запах, добавьте на этом этапе кулинарное вино.

   

7. 07

   Шаг 7

   Затем добавьте необходимое количество светлого соевого соуса для усиления вкуса.

   

8. 08

   Шаг 8

   Затем добавьте необходимое количество темного соевого соуса для придания цвета.

   

9. 09

   Шаг 9

   Продолжайте обжаривать кусочки курицы, помешивая, пока они не приобретут равномерный цвет, как показано на картинке.

   

10. 10

    Шаг 10

    После обжаривания нагрейте глиняный горшок и переложите в него курицу.

    

11. 11

    Шаг 11

    Затем добавьте грибы шиитаке вместе с водой, в которой они замачивались. Вы можете разрезать грибы пополам, разорвать их на части или добавить целиком.

    

12. 12

    Шаг 12

    Залейте большим количеством горячей воды, потому что это курица свободного выгула, и мы используем глиняный горшок, поэтому время приготовления будет долгим.

    

13. 13

    Шаг 13

    Доведите до кипения на сильном огне, затем добавьте соль по вкусу. Уменьшите огонь до средне-слабого и варите на медленном огне более двух часов.

    

14. 14

    Шаг 14

    Итак, спустя более двух часов бульон загустел, и блюдо готово. (Если курица мягкая, время приготовления можно сократить.)

    

15. 15

    Шаг 15

    Домашняя тушеная курица с грибами шиитаке готова! ~ Рецепт от Мин Жуйи