Super einfaches, hausgemachtes Schmorhähnchen mit Shiitake-Pilzen
Super einfaches Rezept für geschmortes Hähnchen mit Pilzen wie zu Hause, insgesamt 15 Schritte. Das Hähnchen in Stücke schneiden, waschen und beiseite stellen. Ich habe ein Freilandhähnchen verwendet, weniger als ein ganzes.
Zubereitung
- 01
Schritt 1
Das Hähnchen in Stücke schneiden, gründlich waschen und beiseite stellen. Ich habe ein Freilandhuhn verwendet, weniger als ein ganzes.
- 02
Schritt 2
Waschen Sie die getrockneten Shiitake-Pilze und weichen Sie sie vorher in warmem Wasser ein. Die Einweichzeit variiert je nach Qualität der Shiitake-Pilze.
- 03
Schritt 3
Öl in einem Wok erhitzen, dann Frühlingszwiebeln und Ingwer hinzufügen und unter Rühren anbraten, bis es duftet.
- 04
Schritt 4
Einfach die Hähnchenstücke hineingeben und anbraten. Da die Hähnchenstücke vorher gewaschen waren, habe ich sie nicht blanchiert.
- 05
Schritt 5
Das Hähnchen unter Rühren anbraten, bis es gleichmäßig gebräunt ist und die Feuchtigkeit verdampft ist, wodurch das Fleisch fester wird.
- 06
Schritt 6
Geben Sie jetzt Kochwein hinzu, um den fischigen Geruch zu entfernen.
- 07
Schritt 7
Anschließend eine angemessene Menge helle Sojasauce hinzufügen, um den Geschmack zu verstärken.
- 08
Schritt 8
Anschließend eine angemessene Menge dunkle Sojasauce für die Farbe hinzufügen.
- 09
Schritt 9
Braten Sie die Hähnchenteile weiter an, bis sie gleichmäßig gebräunt sind, wie auf dem Bild gezeigt.
- 10
Schritt 10
Nach dem Anbraten den Tontopf direkt erhitzen und das Hähnchen hineingeben.
- 11
Schritt 11
Anschließend die Shiitake-Pilze zusammen mit dem Einweichwasser hinzufügen. Die Pilze können halbiert, zerteilt oder ganz verwendet werden.
- 12
Schritt 12
Gießen Sie reichlich heißes Wasser hinzu, denn es handelt sich um ein Freilandhuhn und wir verwenden einen Tontopf, daher wird die Garzeit lang sein.
- 13
Schritt 13
Bei starker Hitze zum Kochen bringen, dann nach Belieben salzen. Die Hitze reduzieren und über zwei Stunden köcheln lassen.
- 14
Schritt 14
Okay, nach mehr als zwei Stunden ist die Brühe eingedickt und das Gericht ist fertig. (Wenn das Hähnchen zart ist, kann die Kochzeit verkürzt werden.)
- 15
Schritt 15
Hausgemachtes Schmorhähnchen mit Shiitake-Pilzen ist fertig! ~ Rezept von Min Ruyi
Nährwerte
Die Nährwerte für dieses Rezept wurden noch nicht berechnet.